フォーシーズンズホテル京都のバーが“洗練された居酒屋”に。定石破りのペアリングとは

社交の場であり、至福の休息地でもあるホテルのバーラウンジ。ここを使いこなすことは、仕事を、そして日常を豊かに導くことに通じる──。今回紹介するのは、フォーシーズンズホテル京都の「ザ・ラウンジ＆バー」。【特集 最先端ラグジュアリーホテル】

抹茶パフェとトリュフポテトが誘う愉悦「ザ・ラウンジ＆バー」

フォーシーズンズホテル京都の「ザ・ラウンジ＆バー」が湛える開放感は、他にはない。800年の歴史を誇る名庭「積翠園」の自然美とモダンな造作が溶け合う空間が迎えてくれる。ここで愉しむべきは、定石を裏切るペアリングだ。

「甘さを抑えたパフェをお酒とともに」と言うのは、ペストリーシェフ・南部成俊氏。季節限定の抹茶パフェは、薫り高い宇治抹茶をクリームやアイス、繊細なチュイールにして、多層的な食感で楽しませる。ぜひとも試してほしいのが、このパフェに「トリュフフレンチフライ」を合わせるという愉悦。塩気と芳醇な香りが、抹茶の苦味と共鳴し、ワインやカクテルのグラスを進ませるのだ。

バーテンダー小川杏菜氏が締めの1杯にと薦めてくれるのは、ゴールドラムベースのカクテル「おやすみ」。黒ゴマや卵白のまろやかさが心身を緩めてくれる。

2026年春以降、同バーは「洗練された居酒屋」という新たなコンセプトとともに、「ブラック唐揚げ」などのメニューが、ラグジュアリーな1皿になって登場する。木曜の夜にはジャズライヴの生演奏もあるという。悠久美と居酒屋の粋のコントラストを、静寂の京都で愉しみたい。

フォーシーズンズホテル京都｜ザ・ラウンジ＆バー／The Lounge ＆ Bar
住所：京都府京都市東山区妙法院前側町445-3　
TEL：075-541-8288
営業時間：12：00〜23：00（※4月1日より13：00〜24：00に変更。）　
座席数：30席
定休日：無休

【特集 最先端ラグジュアリーホテル】