ハワイでしか食べられない限定鮨も。エンタメ要素満載「廻転鮨 銀座おのでら」

グルメの進化が続くオアフで、開店する新・名店の数々。なかでもハワイ通＆ハワイ在住者が「旨い！」と唸るジャンルもさまざまな5店に潜入した。今回は「廻転鮨 銀座おのでら ハワイ店」を紹介する。【特集 魂のハワイ】

名店の寿司の味をハワイで

「鮨 銀座おのでら」のクオリティを廻転（かいてん）鮨で楽しむことができる「廻転鮨 銀座おのでら」がキングストリートに2024年4月完成。

一番人気は、日本と同様に豊洲仲卸「やま幸」のまぐろ。丁寧に入れられた飾り包丁で、絶妙にシャリと口の中で混ざり合う。日本から取り寄せた甘エビに桜の塩漬けをあしらったにぎりをはじめ、ハワイ店限定メニューも今後続々と登場予定。

店内ではキッチンの扉が開き、職人によるパフォーマンスが披露される時間も。魚を捌（さば）いたり、熱々の卵焼きを振る舞ったり。職人たちの技を披露し、ロコから注目を集めている。

【特集 魂のハワイ】

※本特集に掲載する価格は2024年4月現在のものであり、変更の可能性があります。