MAGAZINE &
SALON MEMBERMAGAZINE &
SALON MEMBER
仕事が楽しければ
人生も愉しい

LATEST ISSUE
2024年8月号
美食旅の新スタンダード、泊まれるレストラン オーベルジュ
STORE

TRAVEL

2024.05.26

ハワイでしか食べられない限定鮨も。エンタメ要素満載「廻転鮨 銀座おのでら」

グルメの進化が続くオアフで、開店する新・名店の数々。なかでもハワイ通&ハワイ在住者が「旨い!」と唸るジャンルもさまざまな5店に潜入した。今回は「廻転鮨 銀座おのでら ハワイ店」を紹介する。【特集 魂のハワイ】

「廻転鮨 銀座おのでら」の握り
中トロ$7、自家製小肌$4、甘えびの桜の塩漬け$6。

名店の寿司の味をハワイで

「鮨 銀座おのでら」のクオリティを廻転(かいてん)で楽しむことができる「廻転鮨 銀座おのでら」がキングストリートに2024年4月完成。

一番人気は、日本と同様に豊洲仲卸「やま幸」のまぐろ。丁寧に入れられた飾り包丁で、絶妙にシャリと口の中で混ざり合う。日本から取り寄せた甘エビに桜の塩漬けをあしらったにぎりをはじめ、ハワイ店限定メニューも今後続々と登場予定。

店内ではキッチンの扉が開き、職人によるパフォーマンスが披露される時間も。魚を捌(さば)いたり、熱々の卵焼きを振る舞ったり。職人たちの技を披露し、ロコから注目を集めている。

【特集 魂のハワイ】

※本特集に掲載する価格は2024年4月現在のものであり、変更の可能性があります。

この記事はGOETHE 2024年6月号「総力特集:ボルテージが上がる! 魂のハワイ」に掲載。▶︎▶︎ 購入はこちら

TEXT=安井桃子

PHOTOGRAPH=桐生真 COORDINATE=Mike Kelly

PICK UP

STORY 連載

MAGAZINE 最新号

2024年8月号

美食旅の新スタンダード、泊まれるレストラン オーベルジュ

2024年8月号表紙

最新号を見る

定期購読はこちら

バックナンバー一覧

MAGAZINE 最新号

2024年8月号

美食旅の新スタンダード、泊まれるレストラン オーベルジュ

仕事に遊びに一切妥協できない男たちが、人生を謳歌するためのライフスタイル誌『ゲーテ8月号』が2024年6月25日に発売。今号は、フランス発祥の“泊まれるレストラン”、オーベルジュを大特集。今市隆二は、2024年2月にグランドオープンしたばかりの「仙石原古今」を訪れた。

最新号を購入する

電子版も発売中!

バックナンバー一覧

SALON MEMBER ゲーテサロン

会員登録をすると、エクスクルーシブなイベントの数々や、スペシャルなプレゼント情報へアクセスが可能に。会員の皆様に、非日常な体験ができる機会をご提供します。

SALON MEMBERになる