TOSAGE｜元祖予約の取れない店出身シェフの、劇場型カウンターイタリアン

美食を探求する四兄弟・秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が選ぶ、最強のレストランガイド「ゲーテイスト2026」。レストランは劇場であり、カウンターはシェフのステージ。心ときめく景色が広がる「カウンターの愉悦」から、今回は東京・麻布十番の「TOSAGE（トサージュ）」を紹介する。

見城「秘密の小部屋みたいな個室の窓からの眺めも楽しい」

20年ほど前、元祖予約の取れないイタリアンとして一世を風靡した西麻布『OGGI』出身の登坂涼シェフが2022年に開業。旬の新鮮な食材をゲストに見せてから目の前で調理する臨場感もご馳走のカウンターイタリアン。

見城　元麻布の住宅街、瀟洒なマンションの1階にあるんですよ。坂の途中にある隠れ家風だから薫堂は知っているかな？

小山　知らなかったです。

見城　スタイリッシュなカウンターが印象的なお店ですが、僕は密室みたいな個室が気に入っているんです。キッチンのバックヤード的な位置にあって、ガラス窓越しに臨場感のある調理風景が見えるんですよ。そしてその向こうのカウンターも見渡せる。でも向こうからはこちらは見えていないっていう。

秋元　秘密基地感ありますね！

見城　料理はコースで頼んでも、パスタだけはアラカルトみたいに6種くらいの中から好きなだけ選べるんですよ。

秋元　それはパスタ好きとしては嬉しいですね。

見城　パスタも旨いけど、リゾットも旨い。20時以降はアラカルトもOKなので、ぜひ行ってみてください。

TOSAGE／トサージュ

パスタはエルメスの皿を使って提供される。店名はシャンパーニュなどの最後の仕上げ、ドサージュにシェフの名前の登坂をかけたもの。

住所：東京都港区元麻布3-2-13 Style元麻布1F
TEL：03-5786-6611
営業時間：17：00〜L.O.22：00
定休日：不定休
座席数：8席、個室1室（〜4人、個室料¥3,300）
料金：コース¥18,700〜、20:00〜アラカルトも可能

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