arca｜中田英寿が通う深夜の隠れ家、カウンターイタリアン

美食を探求する四兄弟・秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が選ぶ、最強のレストランガイド「ゲーテイスト2026」。メニューを眺め、あれこれ悩む時間もレストランの醍醐味。自由に食べたいものを食べる「アラカルト主義」から、今回は東京・渋谷の「arca（アルカ）」を紹介する。

中田「若手シェフの成長も楽しみに応援を兼ねて通いたい」

人気イタリアンシェフ北野司氏が率いる『malca』『tens.』などの姉妹店として2025年9月にオープン。店名はラテン語で「箱舟」の意味。系列店で研鑽を積み、頭角を現した若手料理人が自らの力で新しく航路を切り拓き、個性と才能を開花させていってほしいという思いをこめた修練の場に。

中田　僕は年々アラカルトのお店を選ぶことが多くなっていて。そのなかでもここは平日なら深夜1時まで入店できる使い勝手のよさも魅力なんです。早い時間は1週間くらい前に予約必須ですけど、21時とか22時くらいからなら当日直前に電話して入れたりもします。

小山　いいですね。

見城　メニューはどんな感じ？

中田　「やま幸」の本鮪のタルタルをのせたクロスティーニなど北野シェフのスペシャリテもあります。食材も姉妹店でシェアしているけれど、ここは価格も他店より抑えめに設定されていますよ。

小山　それはいい！ 若手の成長を見守る楽しみもあるし。

中田　そうなんです。“パスタは熱々じゃないと”という北野シェフの教えもしっかり守られていて、カウンターイタリアンの醍醐味を味わうことができます。

秋元　アラカルトで熱々のパスタ。深夜に集まりたいですね。

arca／アルカ

母体は『malca』『tens.』を筆頭に意欲的に店舗展開するSvoltaグループ。2024年より福島県郡山市でワイナリー事業にも始動。

住所：東京都渋谷区渋谷2-7-14 VORT青山103
TEL：03-6427-5508
営業時間：18：00〜翌1：00最終入店（土曜12：00〜20：00最終入店）
定休日：日・水曜
座席数：カウンター10席
料金：アラカルト中心 ※5名以上の場合おまかせコース6皿での提供も。
Instagram：＠arca.aoyama

【特集 ゲーテイスト2026】