世界大会を制したNO.1カクテル「The Judge」は、禁酒法時代のギャングイメージ

日本にはカクテルの世界大会で優勝した凄腕バーテンダーがいる。彼らのいるバーを訪れ、創意工夫されたオリジナルカクテルの魅力を体感したい。今回紹介するのは、金子道人氏の「The Judge」。【特集弩級のSAKE】

The Judge｜Created by 金子道人

2015年ディアジオ・ワールドクラス 2015 世界大会優勝

2015年「ディアジオ・ワールドクラス」世界大会で優勝した金子道人氏。大会は全6部門で争われ、レトロカクテル「The Judge」は、大会のレトロディスコフューチャー部門で1位に輝き、金子氏を総合優勝に導いた1杯だ。材料にライウイスキー、ジン、マーマレード、蜂蜜を使い、1900年代のアメリカを表現したカクテルで、ライウイスキーの生産者が元弁護士であることにちなみ、裁判官と禁酒法時代のギャング、アル・カポネの戦いをイメージしている。

バー業界を通じて、世界中を知る楽しさ

2011年に奈良市にオープンしたLAMP BARのオーナーバーテンダーである金子道人氏。バーのコンセプトは“around the world”で、最新の「Asia’s 50 Best Bars 2025」では46位にランクイン。日本を代表するバーのひとつだ。2015年の「ディアジオワールドクラス」優勝以降は「世界中の人々と出会い、さまざまな国を訪れる機会も増え、各地ならではの発想を得る機会に恵まれました」と話し、バー業界を通して、その国の成り立ちや国民性、文化を知ることができるようになったと言う。そんな金子氏が最近、取り組んでいるのが、国内外のカクテルのコンサルティングや若いバーテンダーの育成だ。世界大会をも制した自身の経験を伝えることで、奈良から世界へと羽ばたくバーテンダーが今後増えていくに違いない。