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2024.01.03

小山薫堂が感動した、話題のフレンチ4選【ゲーテイスト2023まとめ】

最強のレストランガイド「ゲーテイスト2023」から、小山薫堂がお薦めする、至高のフレンチをピックアップ! ※GOETHE2023年8月号掲載記事を再編。

小山薫堂オススメのフレンチ4選

1.es|地下は会員権220万円のワインバー、気鋭ソムリエが西麻布に開いたフレンチ

『スガラボ』のシェフソムリエとして活躍した大城戸克徳氏が2022年夏に開業したフレンチ。新築の建物は4フロアあり、シェフはパリの名店出身の佐藤健志氏。

「es」のタルタル
es/エス
住所:東京都港区西麻布2-15-3 especeビル
TEL:非公開
営業時間:17:00~翌2:00最終入店(1・3Fのバータイムは18:00~)
定休日:日・水曜
座席数:B1F 6席、1F 12席、2F 8席、3F 10席
料金:2Fコース¥33,000~¥36,000(価格は食材により変更あり)、ワインペアリング¥16,000 ※バータイムはアラカルト1品¥2,000~

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2.CIRPAS|話題のYouTuberシェフが手掛ける、白金台のカウンターフレンチ

2022年11月にオープンしたカウンターフレンチ。約10品のコースは一斉スタート。日本の旬の食材を主役にしたプレゼンテーションは華やかでモダンだが、料理にはフレンチの伝統的な技法も使われている。コースに合わせた7杯のワインペアリングも好評。

「CIRPAS」の前菜
CIRPAS/サーパス
住所:東京都港区白金台4-2-7 1F 
TEL:03-5422-9797
営業時間:12:00~(土曜)、17:00~/20:00~(2回転営業の場合)、18:30~(1回転営業の場合)※すべて一斉スタート。営業時間は日によって変わる
定休日:不定休
座席数:カウンター8席、個室1室(~4名)
料金:コース¥30,250、個室料¥11,000

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3.LE PONT DE CIEL|50周年を機に生まれ変わった、大阪の名門フレンチ

1973年、大阪大林ビル(現北浜NEXUビル)に開業したフレンチ。創業50周年の2023年、移転リニューアルした。新店舗は橋をイメージした隠れ家的空間。フランス語で「天架ける橋」を意味する店名は、「寛ぎの時間と美食を結ぶ文化の架け橋でありたい」という思いから。

小楠修シェフは1994年に『ルポンドシエル』に入店し、ピエール・オルシ、ギィ・マルタンら歴代の仏人シェフに師事。

「LE PONT DE CIEL」の子羊のロースト
LE PONT DE CIEL/ルポンドシエル
住所:大阪府大阪市中央区北浜3-5-29 日本生命淀屋橋ビルB1
TEL:06-6233-5005
営業時間:11:30~L.O.13:00、17:30~L.O.19:30
定休日:日・月曜・祝日
座席数:カウンター14席、個室4室
料金:ランチコース¥12,100~、ディナーコース¥17,600~

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4.REIMS YANGIDATE|進化し続ける“料理の鉄人出演シェフ”の軽やかなフレンチ

1997年創業の『ランス・ヤナギダテ』の姉妹店。新丸ビルで営業していた『ル・レモア』の店名を改め、2023年春にリニューアルした。シェフの柳舘功氏はシャンパーニュ地方ランスの名店で修業した大御所。

「REIMS YANGIDATE」の山形米沢豚背肉のグリエ 赤ワインと実山椒ソー ス
Restaurant REIMS YANGIDATE/ランス・ヤナギダテ(丸の内)
住所:東京都千代田区丸の内1-5-1新丸の内ビルディング5F
TEL:03-5224-8771
営業時間:ランチ11:00~L.O.14:30(日曜・祝日~L.O.15:00)、ティータイム14:30~L.O.15:30、ディナー17:30~L.O.21:30(日曜・祝日~L.O.21:00)
定休日:不定休
座席数:テーブル24席
料金:ランチコース¥4,950~、ディナーコース¥7,700~

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TEXT=ゲーテ編集部

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