最強のレストランガイド「ゲーテイスト2023」から、小山薫堂がお薦めする、至高のフレンチをピックアップ！ ※GOETHE2023年8月号掲載記事を再編。
1．es｜地下は会員権220万円のワインバー、気鋭ソムリエが西麻布に開いたフレンチ
『スガラボ』のシェフソムリエとして活躍した大城戸克徳氏が2022年夏に開業したフレンチ。新築の建物は4フロアあり、シェフはパリの名店出身の佐藤健志氏。
住所：東京都港区西麻布2-15-3 especeビル
TEL：非公開
営業時間：17：00～翌2：00最終入店（1・3Fのバータイムは18：00～）
定休日：日・水曜
座席数：B1F 6席、1F 12席、2F 8席、3F 10席
料金：2Fコース¥33,000～¥36,000（価格は食材により変更あり）、ワインペアリング¥16,000 ※バータイムはアラカルト1品¥2,000～
2．CIRPAS｜話題のYouTuberシェフが手掛ける、白金台のカウンターフレンチ
2022年11月にオープンしたカウンターフレンチ。約10品のコースは一斉スタート。日本の旬の食材を主役にしたプレゼンテーションは華やかでモダンだが、料理にはフレンチの伝統的な技法も使われている。コースに合わせた7杯のワインペアリングも好評。
住所：東京都港区白金台4-2-7 1F
TEL：03-5422-9797
営業時間：12：00～（土曜）、17：00～／20：00～（2回転営業の場合）、18：30～（1回転営業の場合）※すべて一斉スタート。営業時間は日によって変わる
定休日：不定休
座席数：カウンター8席、個室1室（～4名）
料金：コース¥30,250、個室料¥11,000
3．LE PONT DE CIEL｜50周年を機に生まれ変わった、大阪の名門フレンチ
1973年、大阪大林ビル（現北浜NEXUビル）に開業したフレンチ。創業50周年の2023年、移転リニューアルした。新店舗は橋をイメージした隠れ家的空間。フランス語で「天架ける橋」を意味する店名は、「寛ぎの時間と美食を結ぶ文化の架け橋でありたい」という思いから。
小楠修シェフは1994年に『ルポンドシエル』に入店し、ピエール・オルシ、ギィ・マルタンら歴代の仏人シェフに師事。
住所：大阪府大阪市中央区北浜3-5-29 日本生命淀屋橋ビルB1
TEL：06-6233-5005
営業時間：11：30～L.O.13：00、17：30～L.O.19：30
定休日：日・月曜・祝日
座席数：カウンター14席、個室4室
料金：ランチコース¥12,100～、ディナーコース¥17,600～
4．REIMS YANGIDATE｜進化し続ける“料理の鉄人出演シェフ”の軽やかなフレンチ
1997年創業の『ランス・ヤナギダテ』の姉妹店。新丸ビルで営業していた『ル・レモア』の店名を改め、2023年春にリニューアルした。シェフの柳舘功氏はシャンパーニュ地方ランスの名店で修業した大御所。
住所：東京都千代田区丸の内1-5-1新丸の内ビルディング5F
TEL：03-5224-8771
営業時間：ランチ11：00～L.O.14：30（日曜・祝日～L.O.15：00）、ティータイム14：30～L.O.15：30、ディナー17：30～L.O.21：30（日曜・祝日～L.O.21：00）
定休日：不定休
座席数：テーブル24席
料金：ランチコース¥4,950～、ディナーコース¥7,700～
