ハワイで最高密度の金沢を感じる新店「すし魚神」に潜入

グルメの進化が続くオアフで、開店する新・名店の数々。なかでもハワイ通＆ハワイ在住者が「旨い！」と唸るジャンルもさまざまな5店に潜入した。今回は「すし魚神」を紹介する。【特集 魂のハワイ】

ハワイの食通も唸る、金沢の旬をカウンターで味わう

2024年2月にピーコイ通りにオープンしたカウンター鮨の「すし魚神」。メニューは$150のおまかせのみ、前菜から汁物までの全16品で、食通たちを満足させる。

大将はハワイの人気日本料理店「凜花」で5年間寿司職人としてつとめた辻大志（ひろし）さん。地元石川県産の新鮮なネタの数々、さらに金沢の金箔があしらわれた箸置きなどディテールにいたるまでこだわっているので、ハワイの地で金沢の粋を感じられる贅沢さに浸れる。

また店名である「魚神」とは石川や富山でのどぐろのことを指すといい、時季にはハワイにいながら絶品ののどぐろを味える場所だ。

【特集 魂のハワイ】

※本特集に掲載する価格は2024年4月現在のものであり、変更の可能性があります。