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2024.05.29

タパス＆ピンチョスが人気！ ハワイ通も唸る本格スペイン料理の新店「エルシエロ」

グルメの進化が続くオアフで、開店する新・名店の数々。なかでもハワイ通＆ハワイ在住者が「旨い！」と唸るジャンルもさまざまな5店に潜入した。今回は「エルシエロ」を紹介する。【特集 魂のハワイ】

「エルシエロ」のパエリア
ぷりぷりでジューシーなカウアイシュリンプの入ったシグネチャーメニュー「シーフードパエリア」$38。

エルシエロ、それはスペイン語で「天国」

2023年夏に開店した本格スペイン料理店。アルゼンチンに生まれ、12歳で日本に移ったシェフのマサ・アルナルド・グシケンさんが、スペインで武者修行を積み、つくりあげたタパス＆ピンチョスが人気を博している。

ルワーズ通りに、中庭にスペインタイルを用いた築60年の物件を見つけ、「ここでスペイン料理屋を！」と思い立ち生まれた店だ。

容器に入れたフルーツをシロップ状になるまで振り、それを濾（こ）してつくったサングリア、具が瑞々しさを保つよう独自の調理法を用いたパエリアなど、手間のかかったメニューの数々はまさに天国の味わいだ。

「エルシエロ」の中庭
明るく趣のある中庭席。
「エルシエロ」のカウンター
カウンターでサク飲みする人も多い。
「エルシエロ」の料理
右奥：「サングリア」$14、左奥：チュミチリソースを添えた「オクトパス・アラ・ガレラ」$22、左：「生ハムとじゃがいものコロッケ」$8、右：なつめやしとブルーチーズをベーコンで巻いた「デーツ・ベーコンラップ」$6。
「エルシエロ」の店内
奥のテーブル席は天井が高く、スペインの教会のよう。
「エルシエロ」のシェフ
シェフのマサ・アルナルド・グシケンさん。

【特集 魂のハワイ】

※本特集に掲載する価格は2024年4月現在のものであり、変更の可能性があります。

この記事はGOETHE 2024年6月号「総力特集：ボルテージが上がる！ 魂のハワイ」に掲載。▶︎▶︎ 購入はこちら

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TEXT=安井桃子

PHOTOGRAPH=熊谷晃　COORDINATE=Mike Kelly

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