タパス＆ピンチョスが人気！ ハワイ通も唸る本格スペイン料理の新店「エルシエロ」

グルメの進化が続くオアフで、開店する新・名店の数々。なかでもハワイ通＆ハワイ在住者が「旨い！」と唸るジャンルもさまざまな5店に潜入した。今回は「エルシエロ」を紹介する。【特集 魂のハワイ】

エルシエロ、それはスペイン語で「天国」

2023年夏に開店した本格スペイン料理店。アルゼンチンに生まれ、12歳で日本に移ったシェフのマサ・アルナルド・グシケンさんが、スペインで武者修行を積み、つくりあげたタパス＆ピンチョスが人気を博している。

ルワーズ通りに、中庭にスペインタイルを用いた築60年の物件を見つけ、「ここでスペイン料理屋を！」と思い立ち生まれた店だ。

容器に入れたフルーツをシロップ状になるまで振り、それを濾（こ）してつくったサングリア、具が瑞々しさを保つよう独自の調理法を用いたパエリアなど、手間のかかったメニューの数々はまさに天国の味わいだ。

【特集 魂のハワイ】

※本特集に掲載する価格は2024年4月現在のものであり、変更の可能性があります。