地中海の陽光と日本の涼を映す一杯が、銀座の空に夏を告げる。洗練を極めた空間で供されるのは、イタリアと和の感性が織りなす繊細な味の競演だ。2025年6月3日よりスタートした「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」夏メニューから、注目デザートを紹介。
銀座の風を感じながら味わう夏スイーツ
銀座の中心で、イタリア料理の革新を体験できる「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」。グッチが誇るミシュラン星付きレストランの東京店として、ファッションと美食の邂逅を体現する空間だ。
2025年春、新たにヘッドシェフに就任したラファエラ・デ・ヴィータ氏が初めて手がける夏メニューのテーマは「地中海と日本の夏」。イタリアと日本の夏の味覚を織り交ぜた料理やデザートが振る舞われる。そのなかでも注目は、テラスとバーカウンターで楽しめる2種の夏季限定スイーツだ。
ひとつ目は、「かき氷 シチリア風ブリオッシュ添え」。イタリア・シチリアの伝統的な氷菓「グラニータ」と、日本の繊細なかき氷文化を融合させたもので、3種のメロン、赤肉、青肉、白肉を使った芳醇なソースが、氷の清涼感と豊かな甘みを引き立てる。シチリア流に、ふわりとしたブリオッシュにのせて味わえば、異国と日本がひとつになったような口福が広がる。
もうひとつが、「季節のパフェ マンゴー」（¥4,000）。花びらのようにカットされたマンゴーが器の縁を彩り、その下にはマンゴーパッションジェラート、バニラジェラート、パッションフルーツ、フレッシュマンゴー、ヴェルヴェンヌ（レモンバーベナ）のゼリー、アーモンドのクランブルが美しく層をなす。南国果実のジューシーな甘さと、ハーブの清涼感が溶け合う、真夏にふさわしい一杯だ。
銀座の中心にありながら、まるでリゾート地を思わせる開放感あふれるテラスで、贅沢な夏のデザートタイムを。グッチの感性が織りなす甘味の芸術を、ぜひこの夏、味わってみてほしい。
グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ／Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo
住所：東京都中央区銀座6-6-12 グッチ並木4F
TEL：03-6264-6606
営業時間：11:30～15:00／18:00～23:00（テラス & バーカウンター 11:30～15:00／17:00～23:00）
定休日：月曜
※テラスメニューはテラス席・バーカウンター限定。季節･天候によってクローズの場合あり。営業状況は要問い合わせ。
