GOURMET

2026.06.07

名パティシエ・辻口博啓のショコラトリーが軽井沢T-SITEに初出店

“好奇心をくすぐるゲートウェイ”がコンセプトの軽井沢T-SITEには、地元信州の店舗から長野県内初出店の店舗まで全17店舗が集結。そのなかから、GOETHE厳選の行くべき店舗、「LE CHOCOLAT DE H（ルショコラドゥアッシュ）」を紹介する。【特集偏愛リゾート軽井沢＆熱海】

「ルショコラドゥアッシュ」のショコラ — 軽井沢限定のショコラは、ほどよい渋みが特徴の胡桃（くるみ）を使った「胡桃プラリネ」と、信州リンゴのジュレとアールグレイのガナッシュが層になる「林檎」の2種。

軽井沢の香りを纏う、名パティシエのショコラ

パティシエ辻口博啓氏が手がけるショコラトリーが、軽井沢初出店。ショコラや焼き菓子には、リンゴや胡桃などの軽井沢ならではの素材を使用した限定アイテムも。「新幹線の駅からすぐなので、手土産として購入してくださるお客様も多いです」（マネージャー津久井直樹さん）。カフェを併設していて、この時期は濃厚な味わいのショコラソフトクリームも人気を博している。

「ルショコラドゥアッシュ」のジュレ — 厳選したフルーツをふんだんに使用した瑞々しいジュレ。フルーツミックス、白桃など9種類から選べる。

LE CHOCOLAT DE H（ルショコラドゥアッシュ）
TEL：0267-48-6111
営業時間：10：00-19：00
Instagram：＠lechocolatdeh_official

【特集偏愛リゾート軽井沢＆熱海】

この記事はGOETHE 2026年7月号「総力特集：偏愛リゾート最前線！」に掲載。▶︎▶︎ 購入はこちら

TEXT=牛丸由紀子

PHOTOGRAPH=太田隆生

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