会員制とは、仕事場と家庭以外の“拠点”であり“サードプレイス”、そして、そこは人生を間違いなく豊かにしてくれる。いい大人たるもの持っておきたい、それが現代における最新のメンバーシップだ。今回は、会員制バー「Ne Plus Ultra 銀座（ネプラスウルトラ ギンザ）」を紹介する。【特集 会員制という愉悦】
メンバーで守り継ぐオールドボトルの愉しみ
スペイン語で“これ以上ない”という最上級の意味を持ち、王室の紋章にも記される「ネプラスウルトラ」の言葉。同名を掲げるこのバーは、お酒・サービス・接客のすべてにおいて最上の時間を過ごしてもらうための会員制バーだ。シガーはすべてキューバ産、お酒はかつて手づくりで生産されていた時代のオールドボトルが揃う。
「貴重なオールドボトルなので、敬意をもってその1杯と向き合っていただける方に味わっていただきたいと思っています。味わいとともに、その時代の出来事やご自身の記憶などを思いだしながら楽しまれている方も多いですね」とバーテンダーの田所里視（さとし）氏。
オールドボトルの魅力は、空気に触れて徐々に味わいが変わっていくこと。ストレートで1杯を30分から1時間かけて飲むうちに甘みが変化していくのが楽しめる。また、開けてみないとそのポテンシャルがわからない特性から特別な遊びがある。
「最適な状態になるまで寝かせておくこともありますし、現行品とミックスしてそのよさを引きだすこともあります。目の前のお客様に合わせて、最上級の経験をしていただくための1杯をつくり出しています」
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既存会員からの紹介で入会可能。六本木店と銀座店の両方が対象。入会金¥55,000、年会費¥33,000。プレミアム会員は入会金¥88,000、年会費¥55,000。同伴人数はメンバーは2名まで、プレミアム会員は3名まで。プレミアム会員はプライベートヒュミドールが使用可、ウェルカムシャンパンの特典がある。
Ne Plus Ultra 銀座／ネプラスウルトラ ギンザ
住所：東京都中央区銀座7-2-11 横須賀第五ビルB1
TEL：03-5537-6531
営業時間：17:00～翌2:00
定休日：日曜
料金：1杯¥2,500～
この記事はGOETHE2023年10月号「総力特集：会員制という愉悦」に掲載。▶︎▶︎購入はこちら
