年末年始に美食を愉しむなら、幸福と口福を運ぶ、開運レストランへ。あらゆるジャンルの“最幸店”から今回は、東京・等々力の「鰭華（キッカ）」を紹介する。【特集 勝ち運アイテム】
興奮醒めないふかひれ料理が続々！
中国料理には縁起がよいとされる食材がいくつもあるが、なかでも財運をもたらすと言われるのが、ふかひれ。形が釣り針に似ていることから「財を釣り上げる」ラッキーフードとして中国の富裕層の宴席には欠かせない存在に。日本でも“中華の花形”として愛されるふかひれを、前菜からデザートまで心行くまで堪能できるのが『ふかひれ専門店 鰭華』だ。
シェフの平野鉄夫氏は「筑紫楼」など有名店で修業を積んだのちに独立。繊維が太く食味のよい気仙沼産のふかひれは、天日干しの状態のものを1週間かけて戻し、しっかりとにおいを取り除く。
冷製のキャビアのせや、衣をつけて揚げた青鮫肉のフライを自家製バンズにはさんだミニサイズのバーガーなど、遊び心も随所に。何杯でもおかわりしたくなるふかひれ焼きそばは、ウニのペーストや四川花山椒でアクセントを添えており、贅沢な風味にありがたみも増幅。
1日1組限定の営業ゆえ、まずはこの席を予約するところから開運アクションを始めたい。
ふかひれ専門店 鰭華／Fukahiresenmonten Kikka
住所：東京都世田谷区深沢5-6-16 グリーンハイツ深沢1F
TEL：03-6411-6873
TEL：18：00～20：00の間に入店
定休日：土・日・月曜
座席数：最大6席
料金：2名で予約の場合、コースはひとり¥44,000（ふかひれを3人前で提供）
この記事はGOETHE 2025年2月号「総力特集：仕事を極めたトップランナーたちの勝ち運アイテム」に掲載。▶︎▶︎ 購入はこちら
