東西に長い日本列島は、テロワールも百花繚乱。造り手の個性もあいまった、その多様性を存分に楽しみたい。すでに入手困難なワインばかりだが、見つけたら即購入を。今回はワイン賢者3人が選ぶ、山梨のプレミアムワインを紹介する。【特集 日本ワイン】
山梨ワインの特徴
ワイナリー数、生産量ともに全国1位の山梨県には大小新旧さまざまなワイナリーがひしめく。
1. 岩崎醸造×wa-syu「イワイ・カモシースパークリング・No.3」
老舗を受け継いだ、勝沼のライジングスター
2022年、老舗ワイナリーの代表に就任した醸造家・白石壮真さんの活躍から目が離せません！ ワイン輸入商社での経験もあり研究熱心な白石さんですが、wa-syuとのコラボをきかっけにスパークリングワインにも挑戦。新たな取り組みを始めるなど、勝沼に新しい風を吹かせています。
このワインは、甲州を勝沼古来の技法「醸し」で醸造したスパークリングシリーズの完結作。瓶内二次発酵後13ヵ月熟成の、複雑性と深みのある味わいです。（選者・菊地）
品種：甲州100％
産地：山梨県勝沼町
価格：¥7,920（wa-syu限定販売）
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「完全な菜食」を目指したヴィーガンワイン
農薬・肥料・添加物・発酵助剤などいっさい不使用の「完全な菜食」をコンセプトにしたミディアムボディの赤ワイン。生産本数もごくわずかです。カシス、バラ、赤スグリの香りのあとに果熟香などが感じられ、ゆるやかな酸の奥にマスカット・ベーリーA由来のスパイシーさが残ります。
造り手の渋谷英雄さん曰く、人のDNAに溶けこむかのように、優しく全身に染みわたるとのこと。自然体なヒデさんが造るワインに今後も注目です。（選者・矢田部）
品種：マスカット・ベーリーA100％
産地：山梨県南アルプス市
価格：¥6,710
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3. 紫藝醸造「翠翠 白 2022」
真っ当な価格で届ける、脚色のない穏やかな味わい
パイナップルのような果実味とほろ苦さが絶妙なバランスで、フレッシュさに加えて飲みごたえもあります。2022年、北杜市にワイナリーを設立した原田純さんはかつてワインの輸入元に勤務。その経験ゆえに約¥2,000とコスパは高いです。
可能性を感じた北杜市明野と長野県塩尻市に自社農園を開園。脚色しない穏やかな味わいを目指し日々精進しています。山梨県一宮の畑も譲り受け、ブドウはpocanとpointというワインとしてすでに販売。（選者・鹿取）
品種：甲州主体、デラウェア少量
産地：山梨県南アルプス市
価格：オープン価格
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ワインジャーナリスト
20年以上前から日本ワインのシーンを取材。“日本ワインの母”と呼ばれるほど造り手たちからの信頼も厚い。著書に『日本ワイン99本』（プレジデント社・共著）、『日本ワインガイド』（虹有社）など。
wa-syu バイヤー
1981年生まれ。日本ワインの楽しさを提案する「wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP」に立ち上げよりバイヤーとして参加。紹介したワインは、wa-syu（https://wa-syu.com）から購入可能。
東京エディション虎ノ門ヘッドソムリエ
1984年生まれ。ホテリエとしてキャリアを開始し、星つきレストランでソムリエとして従事。2022年より現職。休日はワイナリーを巡り造り手の思いをゲストに届ける。ASIインターナショナルソムリエ。
