結局、火力を知り尽くしたやつが焼く肉が美味しい件。エグゼクティブ御用達の肉食３選

各界の第一線で活躍する仕事人が実際に通う、発想を豊かにし、仕事も人生も豊かにする“推しメシ”を紹介するリアル・レストランガイド【連載 新エグゼクティブが通う、本当に行きたい店】。ワンメディア・明石ガクトさん、フリーアナウンサー・宇賀なつみさん、GO・三浦崇宏さん。普段からおいしいもの情報を交換し合い、旨いものがあると聞けば東へ西へと足を運ぶという。一食たりともハズしたくない3人に「肉食系レストラン」を聞いた。

肉を食べたいときに焼鳥は選ばない？

私たちに明日を生きるチカラを与えてくれるのは、やっぱり肉、とにかく肉。おいしい肉はどこに行けば食べられる？

座談会冒頭、肉にうるさい男性陣は、宇賀さんとの「肉」の解釈の違いが気になったようで……。

三浦　肉というテーマで宇賀さんが焼鳥をあげてくるとは思いませんでした。

明石　われわれ罪深き男たちは、肉＝牛肉だから（笑）。

宇賀　え、ダメですか？「YAKITORI 燃es」、すごくおいしいですよ。値段も高すぎないし、おしゃれだし、センスもいいし。焼鳥はどれもオススメですけど、私はここの〆に出てくる鶏そばを推したい。これがめちゃくちゃおいしいんです。

三浦　ダメじゃないんだけど、「肉食べたい」ってときに僕らは焼鳥を選ばない。

明石　うん、焼鳥は焼鳥。肉は肉。

宇賀　私は鶏の味が好きなんです！ 牛や豚に比べると小さな個体なのに、さまざまな部位があって、それぞれおいしいし、ヘルシー。食べ疲れることもないじゃないですか。

明石　生きとし生けるものすべて平等ってことですね。焼鳥も肉ってことにしましょう。というわけで、私は焼肉の「西麻布 十々」を推薦します。そう、西麻布の交差点にある誰もが知る名店です。

宇賀　打ち上げで何度か行ったことはありますが、正直記憶に残っていないというか……。

明石　みんな知っているし、一回くらいは行ったことがあるけど、あえて選ぶ店じゃないって感じでしょ。僕もそう思っていたんです。夜中までやっていて、普通においしい店。でもこちらの三浦さんが言うわけです。「僕が焼く十々はどんな焼肉屋よりもおいしい」って。で、実際にいっしょに行って、彼に焼いてもらったら、本当にむちゃくちゃおいしかった。え、ほんとかよって驚きましたもん。

三浦　実は僕、十々の親戚が友だちで学生のころから通っているんですよ。19歳くらいからだからもう20年。だから十々の肉はもちろん、鉄板や火力を知り尽くしている。たとえば名物のネギタン塩があるんですけど、1枚のタン塩にすごい量のネギとニンニクを盛ってある。この過積載のタン塩を片面だけガリッと焼き上げる。

明石　ああ、思い出しただけでおいしい。

三浦　十々は火力が強いんです。だからこの片面焼きができる。

宇賀　食べてみたい！

三浦　最高においしいんですよ。僕は本当の十々の実力をみんなに伝えたいんです。

明石　あの焼き方マニュアルは本にして出してほしいくらい。それに十々の何がいいって、おいしいと思ったら気軽におかわりができるところ。最近流行りのコースだけの焼肉屋だと、どんなにおいしいと思ってもおかわりできないじゃないですか。

三浦　最近のエクストリーム化した焼肉屋には僕もひと言いたい。焼肉ってみんなでワイワイ食べるのが楽しいじゃないですか。それでこそパワーを分かち合える。でも流行りの店だと店員が一枚ずつ焼いてくれるでしょ。しかも聞いてみると、その子がバイトだったりする。バイトが悪いとは言わないけど、経験値が低い子が焼くんだったら、自分で焼いたほうがおいしい。しかも気を抜いていると、「ウニのせますか」とか「トリュフのせますか」とか聞いてくるし。

明石　あれは断りづらい（笑）。目の前に大切な仕事相手とかいると、「お願いします」と言わざるをえない雰囲気になるよね。

三浦　そうなんですよ。しかもウニをのせて肉がおいしくなるわけじゃない。トリュフだっておいしいときはあるけど、合わないことも多い。インスタ映えと、値段をあげるためだけのメニュー。

明石　トリュフの断り方は最近学んだんですよ。

宇賀　ぜひ教えてください。

明石　「先週、今年のトリュフの摂取量を超えたので、今日はやめておきます」って（笑）。

三浦　デブだけが使えるセリフじゃないですか。で、そんなこんなで、僕が推薦するのは赤坂の「みすじ」。ここはおかわりできる普通の焼肉店で、何を食べてもおいしいけど、「並じゃないハラミ」がオススメかな。博報堂に勤めていたときはよく行っていましたけど、最近ちょっと予約が取りづらくなっているかも。

宇賀　お話きいていたら、焼肉食べたくなってきました。

三浦　じゃあ、今度みんなで十々に行きましょう！　僕が最高のねぎタン塩を焼きます。

肉系レストラン３選

■新エグゼクティブが通う、本当に行きたい店
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