秋元 康、小山薫堂、中田英寿、見城 徹の美食を探求する4兄弟の偏愛レストランを大公開するゲーテレストラン大賞「ゲーテイスト」が今年も開催に！ あまり知られていなくて、プライベート感十分。喧騒とはかけ離れ、密かに感度の高い人が集まるーーそんな隠れ家や穴場は、大人たるもの一軒は行きつけに持っておきたい。本当は誰にも教えたくない内緒のお店を紹介。
牧草を食べて育った赤牛を炭火で焼いた「サカエヤの赤牛のステーキ」。自家製柚子胡椒と山椒ペーストを練りこんだバターが赤身の旨味を引き立てる（料理はすべて¥11,000のコースの一例）。
小山薫堂「自家製パンも美味しい上質なビストロ」
白金の住宅街の路地裏に佇む、おまかせコース1種類のカウンターフレンチ。自家製のパンの美味しさにも定評がある。
小 フランスで長く働いていたシェフがひとりでやっていて、何を食べても美味しいし、リーズナブルです。10皿のコースが1万円くらい。店内はちょっと暗く、カウンター席だけで、キャンドルの灯の中で食事するような感じです。
年代物の漆器で出される「トリュフのワッフル」はコースの最初の定番。
中 いい雰囲気ですよね。僕もすごく好きです。
小 8人集まると貸し切りにできますよ。
秋 それはいいですね。白金のどの辺にあるの?
小 北里病院の近くです。
パンは自家製。常に焼きたてを2～3種類出している。写真はイタリア産の小麦粉で作ったフォカッチャ。
中 かなりわかりにくい場所にありますよね。
小 古いアパートの1階にあって。あの扉は、知らないと開けられないですね。
見 ヒデはなんでここを知ってるの?
中 最初は友達に連れていかれたんですけど、美味しかったので自分でも行くようになったんです。派手さはないけれど上質なビストロというイメージで、ひと皿ひと皿が本当に美味しいですね。あと、器もいい。料理が映えるような、シンプルな器の使い方も好きです。
福田祐三シェフが2017年にオープン。
小 行くと必ず何種類か出してくれる、焼きたてのパンもいいですよね。
中 出されたのをすぐ食べると、火傷しそうなぐらい熱々で。
小 この前は席に着いたらすぐにフォカッチャを焼き始めて、それを目の前で切ってくれて出してくれたんですけど、本当に美味しかったです。
ーー今年のゲーテレストラン大賞「ゲーテイスト」は「秘密のレストラン」「陶酔のフレンチ&イタリアン」「美しき芸術の鮨」「職人の技に酔いしれる料理」「百花繚乱の超絶中華」「知る人ぞ知る隠れ家&穴場」「究極の肉を喰らう」がラインナップ！ 完全保存版です。
白金高輪駅から徒歩約15分の建物の1階にある。
フランツ
住所：東京都港区白金6-2-17
TEL:03-6874-1230
営業時間：18:00～L.O.21:00
休業日：日曜、祝日
座席数：カウンター10席
料金：コース¥11,000～
