安心・安全な環境で食事ができる「NO密レストランプロジェクト」を行っている美食サロン「北参道倶楽部」。そのノウハウを活かして、恵比寿に本店を構える日本料理の名店「賛否両論」のカウンターを貸し切った特別な会が12月8日（火）に開催される。今回特別に、マスター笠原将弘さんの料理人生の原点とも言える鶏料理が、北参道倶楽部のためだけに振る舞われる!
東京・恵比寿、名古屋、金沢と広がる「賛否両論」の味
一度聞いたら忘れない、個性的な名前の日本料理店「賛否両論」。独特の感性と味覚で作られる、コース料理のみが提供される日本料理店で、「万人に受け入れられなくても100人に1人が自分の料理を楽しんでくれたら」という想いから名づけられた。マスターの笠原将弘さんは、実家の焼鳥店を営む両親の背中を見て育ち、高校卒業後は、「正月屋吉兆」で9年間修業。その後、実家の焼鳥店を継ぐも、お店の30周年を機に一旦店を閉め、新たな挑戦として2004年に開店したのが「賛否両論」だ。
コンセプトは、『腕・舌・遊び心』。旬の食材を、両親から譲り受けたセンスと、一流料亭で鍛え上げた技術で、一皿一皿がうっとりするほど美しく仕上げられている。料理は一流ながらも、肩ひじを張らないカジュアルな雰囲気とマスターの人柄で、賛否両論どころか賛同ばかりが集まる、予約の取れない人気店となった。2013年には、名古屋に「賛否両輪名古屋」、2019年には「賛否両輪金沢」を開き、その土地ならではの食材を、マスターの独特の感性でアレンジしている。
メニューはおまかせコースのみ。「今日の晩御飯は何だろう? というワクワク感をお客さんに楽しんでもらいたい」とマスターの笠原さん。
季節の旬の食材を添えたお椀
土鍋で炊いたご飯
マスターの原点とも言える焼鳥が、一夜限りの復活を果たす!
今回の北参道倶楽部では、人気店のカウンター席を貸し切りするだけでなく、特別コースメニューが供される。実家の焼鳥店を休業してから、「新しいことを始めるために賛否両論を作ったので、敢えて焼鳥は作ってこなかった」と話す笠原マスター。封印していた焼鳥を、今回、北参道倶楽部のために、実に16年ぶりに復活させる。なんと炭火の焼き台を特注してくれているというから特別感はひとしおだ。
コースのテーマは、「いろいろな鶏料理と賛否両論の料理の融合」。マスターの原点とも言える鶏料理から、普段お店では出すことのない自身が最近ハマっているというスパイスカレーまでーー。その料理人生を体感できる至極のコースになっている。
「焼き台も特注しましたし、みなさんを驚かせるようなメニューになっていると思います。ぜひ楽しみにしていただきたい」
焼鳥に、カレーに、日本料理ーー。異色の組み合わせの料理がどう融合するのか楽しみでならない。
【概要】
賛否両論 カウンター貸切会
日時：12月8日（火）17時50分集合 18時00分開宴
場所：賛否両論（東京都渋谷区恵比寿2-14-4）
料金：会員￥18,000（税別、2ドリンク付）
ビジター￥33,000（税別、2ドリンク付）
※10名募集（北参道倶楽部 既存会員様8名、新規会員様及びビジターのお客様2名 優先販売）
※先着順とします。
※年会費会員の方のみ、1名まで同伴可能。また、2期からの継続会員の方は2名まで同伴可能。ご同伴者様は会員価格でのご案内となります。
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goethe_support@gentosha.co.jp
※北参道倶楽部新規会員様及びビジターのお客様につきましては下記【ビジター】お申し込みフォームからお手続きをお願いいたします。新規会員様につきましては、一度ビジター価格でご決済いただきますが、北参道倶楽部年会費及び月会費のお支払いを確認次第、会員価格にて再決済させていただきます。
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この他、今もっとも注目を集めるレストランの一つである代々木上原のモダンフレンチ「sio」や、日本を代表するパティシエ、鎧塚俊彦氏のイベントなども予定しています。まさに北参道倶楽部でしか味わうことのできないスペシャルな美食イベントの数々をお見逃しなく!
※新型コロナウイルスの影響で、延期・中止となる場合がございます。予めご了承いただけますようお願い申し上げます。
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