昼はブランチ、夜はバー！ ハワイの人気シェフの新店「バー・ポドモア」

ゲーテ2022年9月号でハワイの最新情報を提供してくださったのが、平常時は年に5ヵ月をハワイで過ごす本田直之さんだ。「ハワイは変わった。これから渡航する方にリアルタイムで最新情報を伝えたい！ 」という想いを受け、現地から「＃本田直之のハワイ新常識」と題して、最新のハワイ情報をお届けする。【過去の連載記事】

食事、カクテル、洗練されたインテリアなどすべてが人気の秘密。

二軒目でもちょっとつまみたい｡そんな時に行きたい

ダウンタウンの人気レストラン『セニア』のオーナーシェフ、アンソニー・ラッシュが手がけた新店は、昼はブランチ、夜はバーという店。

「二軒目もちょっとつまみたいね、って時に行くのに最高の店」と、本田さん。

スペシャルカクテルの「It’s Justa Gin & Tonic」と「The Freddie OG」各$30。

インテリアはオーセンティックなラウンジ風。そこに運ばれてきたのは?

「キュウリやライムを氷のボールにして、タワーの上から落として割ったところにジンを注ぐカクテル。女性は喜ぶだろうね。しかもアンソニーの店だけに、フードがどれも旨い!」

焼いたパンにセロリやいくら、フィンガーライムを。「Striped Marlin Roll」$14。

朝9時からは本格的なイングリッシュブレックファーストを提供。アンソニーの遊び心満点の、まさにふたつの顔を持つバーなのだ。

ピスタチオやラベンダーを混ぜたリコッタチーズ。「Steamed Ricotta Dumplings」$10。

フォアグラに添えた甘さが溶け合う。「Foie Gras Parfait」$28。

Bar Podmore（バー・ポドモア）
住所：202 Merchannt St,Honolulu
TEL：808-521-7367
営業時間：9:00～13:00（水曜～金曜）、～13:30（土曜・日曜）／16:30～23:00（水曜～金曜）、17:00～（土曜）、～22:00（日曜）
定休日：月曜・火曜

【＃本田直之のハワイ新常識】　【特集 涙するハワイ】

COORDINATE＝Mike Kelly