麻布 肉しゃり｜抗生物質やホルモン剤不使用、“元気になる料理”

美食を追求する秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が選ぶ、最強のレストランガイド「ゲーテイスト2023」。プライベート感溢れる隠れ家レストランを紹介する。今回は東京・麻布十番の「麻布 肉しゃり」。

見城徹「食べているそばから健康になる感覚。翌朝も爽快でヘルシーの極み」

「腸活・美腸」をテーマにインナービューティプロダクトを開発するエステプロ・ラボがプロデュース。抗生物質やホルモン剤不使用の黒毛和牛で、“食べて元気になる料理”を提供する。

小山　2022年のゲーテイストで紹介していた『黒しゃり』とどう違うんですか？　

見城　『黒しゃり』は鮨でしたが、ここは肉割烹。餌からこだわっているヘルシーなお肉を生ハムにしたり、藁焼きとか黒炭塩窯焼きにしたり、握り、メンチカツもあったな。とにかくいろんな調理法で食べさせてくれる。

秋元　楽しそう。

見城　罪悪感なく美味しい肉をちょっとずつ食べられます。

中田　赤身肉中心ですか？

見城　うん。宮崎県の都萬牛を中心にストレスフリーで長期肥育されたもの。長友佑都の専属シェフがプロデュースしたポタージュが出るんだけど、その白玉ねぎのスープが美味しいの。

『黒しゃり』もそうだけど、糖分や油分をブロックしてくれるサプリ、腸をきれいにするチャコールクレンズなどプロラボの商品も全部カウンターに置いてあって、飲みながら食事を進めていくんです。

秋元　それは嬉しい。美食の新スタイルですね。

麻布 肉しゃり／Nikushari
完全会員制。会員登録及び予約はLINEの友だち追加から。あるいはプロラボダイニングに電話（TEL：03-5442-0280）を。

住所：非公開
営業時間：17：00～
定休日：日曜・祝日
座席数：カウンター11席、個室1 室（4～5名、個室料¥10,000）
料金：コース¥25,000～

【特集 ゲーテイスト2023】