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2025.08.15

【写真】御料理 太いち｜中田英寿「〆のお蕎麦は本当に美味しい」正統の日本料理と力を抜いた家庭料理

「御料理 太いち」のカウンター
「もっとお客様の気分に寄り添った店作りをしていきたい」と話す佐藤氏。
「御料理 太いち」の冷前菜
やわらかく蒸した鮑と炭で香ばしく焼いた久世茄子を土佐酢のジュレでさっぱりといただく、コース¥20,000のなかの贅沢な冷前菜。
「御料理 太いち」のハンバーグ
アラカルトメニューのハンバーグ。半熟の目玉焼きを載せて家庭的な面持ちに。
「御料理 太いち」の蕎麦
キリッと角の立った蕎麦で食後感もすっきり。コースの粋な締めくくりだ。
「御料理 太いち」のアラカルトメニュー
アラカルトのメニューも用意。
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TEXT=藤田実子

PHOTOGRAPH=佐藤顕子

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