SEARCH
CATEGORY
Connect with us
SEARCH
FEATURES
LATEST ISSUE
2025年9月号
陶酔レストラン ゲーテイスト2025
最新号を見る

ここだけの極上体験を！
エグゼクティブのための無料会員制サロン

GOURMET

2025.08.14

【写真】瑠璃庵｜中田英寿も感激「県産食材の料理と自家製のお米、日本ワインと日本酒も充実」熊本の絶品酒場

「瑠璃庵」の菊池源吾牛 ステークアッシェ
「菊池源吾牛 ステークアッシェ」¥2,500。赤身と脂を分けてミンチにしたあとつなぎなしでブレンド。自家製ウスターソースがたっぷり。
「瑠璃庵」の店内
個室も完備。
「瑠璃庵」の日本酒
日本酒は小（80ml）¥1,200〜。好きな銘柄を飲み比べできるセット¥2,100も。
「瑠璃庵」の黒毛和牛リブロース すき焼き風
「黒毛和牛リブロース すき焼き風」¥2,500。熊本の赤酒を使った割下で。
「瑠璃庵」の土鍋ごはん
土鍋炊き白ご飯¥2,000。スタッフ全員で育てるミナミニシキを使用。自家製の明太子やちりめん山椒などごはんのお供と一緒に。
記事を読む

TEXT=小寺慶子

PHOTOGRAPH=松隈直樹

  • HOME
  • GOURMET
  • 瑠璃庵｜中田英寿も感激「県産食材の料理と自家製のお米、日本ワインと日本酒も充実」熊本の絶品酒場

PICK UP

STORY 連載

連載一覧

MAGAZINE 最新号

2025年9月号

陶酔レストラン ゲーテイスト2025

ゲーテ2025年9月号

最新号を見る

定期購読はこちら

バックナンバー一覧

MAGAZINE 最新号

2025年9月号

陶酔レストラン ゲーテイスト2025

仕事に遊びに一切妥協できない男たちが、人生を謳歌するためのライフスタイル誌『ゲーテ9月号』が2025年7月25日に発売となる。食に人生を懸ける 秋元康・小山薫堂・中田英寿・見城徹の“美食四兄弟”が選ぶ、圧倒的にスペシャルなレストランを一挙紹介。

最新号を購入する

電子版も発売中！

バックナンバー一覧

GOETHE LOUNGE ゲーテラウンジ

忙しい日々の中で、心を満たす特別な体験を。GOETHE LOUNGEは、上質な時間を求めるあなたのための登録無料の会員制サービス。限定イベント、優待特典、そして選りすぐりの情報を通じて、GOETHEだからこそできる特別なひとときをお届けします。

詳しくみる

詳しくみる