食に対して圧倒的な情熱とこだわりを持つ秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が選ぶ、最強にして超最新レストランガイド「ゲーテイスト2025」。これからの大きなトレンド「アラカルト」を愉しむ店から、今回は熊本・上乃裏通りの「瑠璃庵（るりあん）」をご紹介。
中田「好きな料理と日本酒を堪能して、炊きたてのお米で〆るのが至福」
熊本の古き良き街並みを生かしながら、新しい文化の発信地として注目を集める上乃裏通り。築130年超の元旅館をリノベーションした『瑠璃庵（るりあん）』はゆるやかな空気に包まれるダイニングだが、その魅力は酒好きが歓喜する充実のラインナップにも。
中田 地方で美味しいものを探すなら、ネットもいいですが地元の情報に精通した蔵元に聞くのが一番。熊本の『瑠璃庵』は、花の香酒造の神田清隆さんに教えていただいたお店です。
小山 僕も行きました。2階がダイニングで1階はバー。
秋元 僕は気軽な酒場も大好きだけれど、どんな雰囲気？
中田 カジュアルで居心地がいいです。個室やカウンター席もあるので、気分やシーンで使い分けができます。料理はアラカルトメインで、日本酒はもちろん、日本のワインのセレクトにもとても力を入れています。
小山 ワイン好きはずっとリストを眺めちゃうくらい。
中田 県産の食材を使った料理も丁寧に作られていて。お米も自分たちで育てているそうです。肉料理が充実していて、僕は「ステークアッシェ」が印象的。
秋元 古き良き上乃裏通りの『瑠璃庵』か。相当気になるね。
この記事はGOETHE 2025年9月号「特集：陶酔レストラン ゲーテイスト2025」に掲載。▶︎▶︎ 購入はこちら
