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2024.12.24

【写真】驚きのマリーアジュ”シャンでん”は体験済み？ 中目黒の人気おでん店「関西煮 理」

「関西煮 理」のおでんとシャンパン
「おでんの5種盛り合わせ」¥2,000〜。大根やタコ、生麩（なまふ）、よもぎ麩。クジラの皮下脂肪で旨みがつまったコロを入れるのが関西煮の特徴。枕崎の本枯れ鰹からとる出汁が胃の腑に沁みる。
クリスチャン・ブルモー「キュヴェ・レットル・ア・テール ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット」
クリスチャン・ブルモー「キュヴェ・レットル・ア・テール ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット」
1870年から続く栽培農家で初めてキュヴェがつくられたのは1982年。現在は完全に有機肥料での栽培。大地からのメッセージを意味するレットル・ア・テールは、オーク樽熟成により奥行きのある味わいに。¥18,000
加藤理氏
加藤理
店主。三重県で30年、おでんの店を営み、2022年に東京・中目黒で「関西煮 理」をオープン。「シャンでんがいつか定番になることを楽しみに、銘柄を拡充中です」
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TEXT=小寺慶子

PHOTOGRAPH=菊池陽一郎

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