日本各地のチーズ職人たちが、今年も世界の舞台に挑む。2025年11月、スイス・ベルンで開催される「第37回ワールド・チーズ・アワード（WCA）」に、国内17エリア・40工房から48品のナチュラルチーズがエントリーされた。
全国17エリアで味わえる、日本の極上チーズ
選抜を担ったのはNPO法人チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.）。日本のチーズ文化を世界へ発信する、年に一度の一大プロジェクトである。
WCAは毎年ヨーロッパで開かれる世界最大級のチーズコンテストだ。2024年は47カ国から4,700品以上が出品され、日本からも「Super Gold賞」1品、「Gold賞」4品をはじめとした計21品が入賞し、確実に地位を高めている。今回の舞台は、チーズ大国のスイス。約5,000品が集うなか、日本チーズの存在感がいっそう試される。
出品チーズは、直近の国内コンテスト上位入賞作のなかから厳選。近年、日本のチーズは丁寧さや技術力が高く評価されているといい、今回も北海道から九州まで、気候や風土を映した多彩なチーズが勢ぞろいした。
審査員を務めるマティス可奈子氏は「乳酸菌研究や土地・風土、そしてミルクと向き合い、日本ならではの個性を映したチーズが広がっていけば、存在感をさらに確かなものにすると感じています」と語る。
全国から選出された48品は、「Cheese Fun!」内の特設ページで詳細が紹介されている。
その土地が育んだチーズからは、風土や文化を味わうことができる。旅先や出張先でその地のチーズを探してみるのも一興。次の旅では、ぜひ「世界に挑む一品」をお土産に選んでみてはいかがだろうか。きっと、その香りと味が語る物語に心を奪われるはずだ。
WCAエントリーチーズ一覧
1：北海道／タカラのタカラ（チーズ工房タカラ）
2：北海道／タカラのトケル（チーズ工房タカラ）
3：北海道／セミハード二世古楓【kaede】（ニセコチーズ工房）
4：北海道／長万部ラクレット（川瀬チーズ工房）
5：北海道／瀬棚（SETANA CHEESEDOM）
6：北海道／はじめのチーズ（ASUKAのチーズ工房）
7：北海道／江丹別の青いチーズ（ブルーチーズドリーマー）
8：北海道／江丹別の青いチーズ-酒粕熟成-（ブルーチーズドリーマー）
9：北海道／さくら（共働学舎新得農場）
10：北海道／プチ・プレジール（共働学舎新得農場）
11：北海道／グラスフェッドます（広内エゾリスの谷チーズ社）
12：北海道／age 02 Raclette（TOYO Cheese Factory）
13：北海道／ペケレ（キサラファーム）
14：北海道／こしょう（長坂牧場チーズ工房）
15：北海道／槲プレミアム（チーズ工房NEEDS）
16：北海道／サチコ（しあわせチーズ工房）
17：北海道／茂喜登牛エゾヤマザクラ（しあわせチーズ工房）
18：北海道／幸18ヵ月（しあわせチーズ工房）
19：岩手県／チーズの赤ちゃん（たまやま温泉Lab）
20：岩手県／ほたる（くずまき高原牧場）
21：岩手県／プチ・カチョカヴァロ（くずまき高原牧場）
22：宮城県／スモークゴーダ（蔵王酪農センター）
23：東京都／bijin -八丈フルーツレモン-（エンケルとハレ）
24：東京都／さけるモッツァレラ（CHEESE STAND）
25：東京都／養沢ヤギチーズ（養沢ヤギ牧場チーズ工房）
26：千葉県／さけるミルク（たまり醤油）（高秀牧場チーズ工房）
27：千葉県／鼓動Kodou（チーズ工房【千】sen）
28：千葉県／うぶすなUbusuna（チーズ工房【千】sen）
29：茨城県／白霞（新利根チーズ工房）
30：栃木県／森のチーズ長熟（チーズ工房那須の森）
31：栃木県／ブラウンチーズRuska（フィンランドの森チーズ工房）
32：埼玉県／秩父黒ビールチェダー（秩父やまなみチーズ工房）
33：群馬県／神津スパイスゴーダブラックペッパー（神津牧場）
34：長野県／KARAMATSU CHATORA（ボスケソ・チーズラボ）
35：長野県／ネロカプラ（チーズ工房カプレット）
36：長野県／ブルーチーズ（アトリエ・ド・フロマージュ）
37：兵庫県／淡路島カチョカヴァロ（淡路島牛乳匠工房）
38：兵庫県／グラン（六甲山牧場チーズ工房）
39：兵庫県／丹波ブルー（婦木農場丹波チーズ工房）
40：島根県／ナチュラルスナッカー（木次乳業）
41：岡山県／燻製スカモルツァ（倉敷チーズ工房ハルパル）
42：広島県／雪子（敷信村農吉チーズ工房 乳ぃーずの物語。）
43：広島県／アカショウビン（三良坂フロマージュ）
44：広島県／カヌレ（三良坂フロマージュ）
45：長崎県／Fioreレジーナ（チーズ工房Fiore）
46：熊本県／ワインラクト（MARS FarmQ）
47：宮崎県／ロビダイワ（ダイワファーム）
48：宮崎県／カマンベールチーズ（加藤牧場）
