今飲むべきグロワー・シャンパーニュ4選〜バール編〜

洗練度、華やかさ、安定感に秀でた大手メゾンのシャンパーニュ。しかし、時にはどぎついくらいの個性にどっぷりハマるのも一興。RM、もといグロワー・シャンパーニュの迷宮へようこそ。今回は、「オレキス」オーナーソムリエ、春藤祐志氏が選ぶ今飲むべきグロワー・シャンパーニュ、バール編。【特集 シャンパーニュの魔力】

1．ジュリー・デュフール｜クレオビュリンヌ シャピートル2 NV

シャルル・デュフールの姉、ジュリー氏が2019年から醸造開始。栽培はビオディナミ、自然発酵、亜硫酸最小限のナチュラル派。このブラン・ド・ブランは、「泡は柔らかくまろやかで、繊細な口当たり」と春藤氏。

2．リュペール・ルロワ｜“11,12,13…” NV

ビオディナミ農法を実践するつくり手。これは毎年ワインを継ぎ足したソレラ式のリザーブワインからつくられたもの。春藤氏によれば、「レモングラスやグレープフルーツのアロマ。味わいは官能的」という。

3．ドメーヌ・ド・ビシュリー｜ラ・スルス 2016

2015年から醸造を始めたラファエルとハンナのピコネ夫妻によるドメーヌ。亜硫酸は完全無添加。見つけたら即買いがお約束のつくり手。

「リンゴのようなきれいな酸に、軽いミネラル感が素晴らしい」

4．オリヴィエ・オリオ｜ソレラ NV

シャンパーニュ地方最南端、レ・リセイのつくり手。ブドウ栽培はビオディナミ。これはアルバンヌやプティ・メリエなども含めた7品種混醸＆ソレラのシャンパーニュ。

「複雑なアロマ。蜜のように芳しい味わい」

※チャートの値段は、■ひとつにつき、小売価格1万円が目安です。

【特集 シャンパーニュの魔力】