水、植物、花などハワイの自然の恵みを存分に味わえるのはお酒だ。ハワイの地に敬意を払い、伝統的な製法を用いた、この地ならではの蜂蜜酒を紹介する。【特集 涙するハワイ】
オーナーの埋橋幸広さん。製造所では手作業でボトリング。
オアフ島では唯一の蜂蜜酒
ハワイのお土産といえば、クマのボトルに入った蜂蜜を思いだす人も多いだろう。この蜂蜜を原料としてつくられるワイン「ミード」は、古代ピラミッドの時代からつくられていたといわれ、長い歴史のあるお酒。
左からスパークリングの「リリコイセッションミード」（$19.50）、「パイナップルサワーミード」（$17.50）、「ハワイアンフルーツパンチ」（$19.50）。ホールフーズなどでも購入可能。
そのミードをマノアハニーオーナーの埋橋さん夫婦が、パンデミックの間に、試行錯誤しながら完成させた。原料は水と蜂蜜とハワイのフルーツ。アルコール度数は7.6％から13％で、蜂蜜の酒といっても甘さが際立つということはなく、フルーティなシャンパンのようなテイストだ。
コハナ・ラムの樽で熟成したハニーなど、蜂蜜も種類が豊富に揃う。
現在、リリコイなどハワイのフルーツを加えたスパークリングが4種類と、無発泡2種類を用意している。製造所にショップが併設されていて、わざわざ買いに来るお客さんが後を絶たない。
クリスマスベリーと植物のブレンドでつくられたミード「スリー・ピング・ポーション」$26.5
「スパークリングの『ミード』は、他ではまだあまり見られませんが、ハワイでつくるからには、この地の気候に合ったものをつくりたいと思っています。100％ハワイ産の原料である蜂蜜、フルーツ、水でできたお酒は、酔い方も、ハワイの自然と共鳴するような気持ちよさです。ハワイの大地を味わってください」
店のベルを鳴らすとスタッフがかけつけてくれる。
Manoa Honey ＆ Mead（マノア ハニー＆ミード）
住所：930 Palm Place,Wahiawa
TEL：808-927-0501
営業時間：9:30～16:00、10:00～15:30（土曜）
定休日：日曜・月曜
