東京を代表するラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン 東京」のダイニングが新たにリニューアル。シェフ渾身の新作料理とともにその内容をご紹介！
東洋と西洋の融合をテーマに新たなるステージへ
東洋と西洋の融合（East meets West）をテーマにしたコンテンポラリーな空間。
ダイナミックな眺望が生みだす非日常的な雰囲気はラグジュアリーホテルならでは。接待、デートとオールマイティに活躍する「ザ・リッツ・カールトン 東京」の3つのダイニングが、この春、新たなスタートをきった。
〝東洋と西洋の融合〞をテーマにしたインテリアや色調でまとめられた空間は、モダンで都会的な雰囲気。なかでも東京タワーと東京スカイツリーを一望できる『タワーズ』は、モダンビストロからコンテンポラリーグリルを堪能できるレストランへと進化。フランスの星つきで腕を磨いた料理長が考案したメニューも新たに加わった。
和の食材を組み合わせた現代的なプレゼンテーションで魅せる料理もあれば、パイ包み焼きといったトラディショナルなひと皿も。煌めく夜景とともに美味美酒を堪能すれば〝東京の今〞を感じることができる。
スモークサーモン、胡瓜、塩昆布。和の食材がアクセントになっている（¥12,000のおまかせコースより）。
北海道産 帆立貝、アスパラガス、海苔バターソース。低温で火を入れた帆立は生海苔や帆立のジュを合わせたバターソースとともにいただく（¥12,000のおまかせコースより）。
トラディショナルなパイ包み¥6,500（ 1 個）。『タワーズ』の新メニュー。パイ生地の中には京都産の鴨肉と名古屋コーチンのミンチ、フォアグラがたっぷり。（内容は季節で変わる）
Towers
TEL：03-6434-8711（レストラン予約。10:00～21:00）
住所：東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京45F
営業時間：11:30～L.O.14:30、17:30～L.O.22:00
休み：無休
席：68席
料金：ランチコース¥3,300～、ディナーコース¥6,800～ほか
