GOURMET
2022.08.21
ワイン発祥の地とも言われているジョージア。その伝統的ワインを造る際に用いられる甕（かめ）の名前って？
ジョージアが属するコーカサス地方は、ブドウ発祥の地と言われ、なかでもジョージアでは、今から8000年以上も前にワイン造りが始まったとされている。
この伝統的なワイン造りに用いられていた、粘土で形造り素焼きにした甕を「クヴェヴリ」と呼ぶ。クヴェヴリとこれを使った伝統的な醸造法は、ユネスコの世界文化遺産に登録されている。ちなみに1はステンレスタンクのこと、2は50～600リットルの中型のオーク樽、4は2,000～25,000リットルの大きなオーク樽を指す。
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