全日本スナック連盟の会長である玉袋筋太郎さん（以下玉ちゃん）がスナックを巡り、プロの目線で、ママやお店の評価を下す連載「スナックミシュラン」をまとめて振り返る。日本列島津々浦々、スナックは全国に7万軒もあるというのに「興味はあるけど行ったことがない」なんて人も多いはず……。玉ちゃんが、ママのキャラ、お店の雰囲気、つまみ、歴史、時にはお客さんの質まで、深い愛情を持って★をつけてゆく。※2020年掲載記事を再編
歌舞伎町で40年近くドラマを生み続けるママ／12 歌舞伎町『メイク』
今回の取材は、歌舞伎町で3店舗目となる「メイク」さん。歌舞伎町メイン通りの1つ、区役所通りにある大きなビルの中。歌舞伎町で約40年働き続け、常連客には官僚や大臣もいるというママ。会員制と書かれた扉の向こうで、今日はどんな話が聞けるのか。ご時世的なこともあり、話は集客の話題に……。
玉ちゃん どうよ、ママ。
ママ 昨日なんて閑古鳥よ。夜、歩いていても怖いくらい。歌舞伎町はスッカスカよ。
玉ちゃん それでもこのメイクさんはね、土俵際いっぱい踏ん張れるというママのパワーがあるわけだ。ど田舎から出てきて、この歌舞伎町という泥水の中から這い上がってくることで培ったんだな（笑）。
ママ そうそう。めげてらんないからね（笑）、暇だからアチコチ飲みに行ってますよ。
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①KEEPING
★★★
「上司から部下へ、引き継がれていくなんて、、、なんてキープ力」
②FORMALITY
★★★
「格式の高さが銀座だね」
③NAMING
★★★
「店名に込められた意味がオシャレすぎる。メイクドラマ！！」
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メイク
住所：東京都新宿区歌舞伎町2-10-6 ピア新宿ビル 5F
TEL： 03-3205-2388
営業時間：20:00～24:00
定休日：土曜・日曜・祝日
15歳で“社会起業家”となった女性オーナーの覚悟／歌舞伎町『橘』
今回の取材は、歌舞伎町で4店舗目となる「橘」さん。若干25歳でショーパブを始め、たった7年で10店舗以上の飲食店を展開するという急成長をみせている。「人のため、社会のためにならなきゃ意味がない」。そう言い切るオーナーの橘マリーさんに生き方やビジネスに対する思い、これからの夢について話をうかがった。
玉ちゃん さて、今日は歌舞伎町の新勢力として頑張っている橘さん。前に来た時はね、3畳一間くらいの店でさ、マリーは「若い子にチャンスをあげたい」って言っていて、「おもしろい子だな」って思ったんだよね。
マリー いやいや、恥ずかしいですね。よろしくお願いします。
編集部 （いただいたお名刺を見ながら）こんなに何店舗もやられているんですか？ すごいですね。
マリー ありがとうございます。「新宿からナイトワーカーを盛り上げよう」という思いでやっているんです。
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①For Social
★★★
「全ては社会のため。覚悟がすごいね。」
②Beauty
★★★
「マリーだけじゃなく、女性スタッフもみんな可愛いんだよね」
③Interior
★★★
「二日酔いでも歌舞伎町の重さが残らない、さっぱりとした綺麗な店なんだよ」
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橘
住所：新宿区歌舞伎町2-22-13 ADビル4階
TEL：03-6233-9276
営業時間：11:00～18:00／20:00～ラスト
定休日：土曜・日曜・祝日
