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2024.11.02

【写真】「マンダリン オリエンタル 東京 マンダリンバー」注目のジャパニーズウイスキーカクテル、旨さの秘密とは？

2017年に始動した嘉之助蒸溜所。鹿児島県の西側、吹上浜沿いの約9,000平米の広々とした敷地に建つ。コの字形2階建ての本棟には、蒸溜設備のほか、眺めのいいバーやオリジナルグッズの揃うショップなども。事前予約制で製造工程の見学ツアーも行っている。
左：「嘉之助 HIOKI POT STILL」。新しいシングルグレーン・ジャパニーズウイスキー。焼酎の「日置蒸溜蔵」にて大麦と麦芽を原料に独自の製法で糖化・発酵させ、焼酎づくりでも活用する単式蒸留器を使った原酒を製造。アメリカン・ホワイトオークの新樽やバーボン樽による貯蔵原酒をヴァッティングして仕上げている。バーボンでも、アイリッシュでもない力強くも優しい味わいを堪能できる。中：「シングルモルト嘉之助」。嘉之助蒸溜所のフラッグシップのシングルモルト・ジャパニーズウイスキー。ノンピート麦芽を採用し、3基のポットスチルでつくり分けた原酒を樽貯蔵焼酎「メローコヅル」で使用したアメリカン・ホワイトオークのリチャー・カスクで熟成。右：「嘉之助 DOUBLE DISTILLERY」。嘉之助蒸溜所のシングルモルトと、日置蒸溜蔵のシングルグレーンのブレンデッド・ジャパニーズウイスキーし、ブレンドにとことんこだわった。二つの原酒の個性が重なることで生まれる味わい。
嘉之助蒸溜所のグローバルアンバサダー石原達也氏。5大ウイスキーやニューワールドなど、世界各地の蒸留所を巡り、記事執筆、ウイスキー写真作品展の企画。マスタークラスの通訳、ウイスキーの映画の翻訳など、さまざまか活動を行ってきたが、現在は嘉之助蒸溜所社員。
マンダリン オリエンタル 東京のバーテンダー考案のKANOSUKEスペシャル・カクテル「See the Horizon」¥3,080（税込、サービス料 15%別）。嘉之助蒸溜所から眺めることのできる美しい水平線から着想を得た、ソルティーで甘みのあるマンハッタンツイスト。ドライバナナとも相性抜群。
マンダリン オリエンタル 東京のバーテンダー考案のKANOSUKEスペシャル・カクテル「メローハイボール」¥3,080（税込、サービス料 15%別）。秋の訪れを感じさせる焼き芋を組み合わせた、飲み心地のいいまろやかなハイボールスタイルカクテル。スッキリとした味わい。
マンダリン オリエンタル 東京のバーテンダー。柔軟な発想と、華麗なる手捌きで、見事にKANOSUKEのカクテルをつくりあげた。
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TEXT=谷内田美香（ゲーテ編集部）

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