元プロ野球選手の光山英和は、楽天イーグルスの一軍バッテリー兼守備作戦コーチ｡現役時代は野茂英雄の相棒として、近鉄バファローズのキャッチャーとして活躍。引退後は、西武ライオンズ、横浜DeNAベイスターズなどのバッテリーコーチとして指導する。その一方、常日頃から全国の旨い店を巡る美食家としての顔も持つ。そう、野球関係者の誰もが口を揃えて言う「球界一のグルメ」なのだ。そんな光山コーチが、全国の知る人ぞ知る名店をガイドする。
酒飲みが泣いて喜ぶ料理を用意
オフシーズンてアッという間に終わりますね〜。
選手達は「またシンドイシーズンが始まるのか……」の憂鬱と「ヨッシャ今年はやるで！」の希望が交錯する時期です。私は前者の憂鬱な気持ちが多かったかな……。
だからスター選手になれなかったのでしょう（笑）。
ただコーチになってからは、オフシーズンもいらないぐらいキャンプインが待ち遠しい（笑）。なんだったらキャンプやオープン戦もいらないぐらい。
シーズンの緊張感と､勝った負けたが大好きです！
今季の楽天イーグルスは、昨年の最下位からの出発ですから、「弱者の戦法」を使って、パリーグを大混戦に持ち込み、「熱パ！」の主役になります。そして、第３回「生ホルモン処 おさむちゃん。」でも書きましたが、無条件に私を信頼してくれた石井一久GMを胴上げできるよう頑張ります！
さて、そんな節目なので今回は、実兄がシェフの人気店 『和洋酒菜 ひで』をご紹介します！
心斎橋の路地裏にある『ひで』は、魚もあるし、肉もある。キムチも出るし、ポテトサラダがまあまあ名物で、サラリーマンの方々から、日本中の食通や料理人がこぞって通う店。居酒屋でもなければ割烹でもありません。
天然シマアジ（鹿児島）。
付き出し シラウオ（茨城）とトンブリ（秋田）。
天然ヒラメ（明石）。
本マグロ（北海道、戸井）。
炙り鯖（伊勢湾）。
炙りカマス（和歌山）。
炙りホタテ（サロマ湖）。
炙り本マグロ。
松葉ガニ（兵庫・柴山）。
鯨（イワシ鯨のサエズリとナガス鯨のコロ）と白菜の煮物。
韓国カボチャ（ホバッ）。
北海道アンガス牛ヒレ肉の炭火焼きとポテトサラダ。
兄貴は大阪明星高校卒業 ⇒ 韓国 高麗大学校 法科大学に留学 ⇒ 三星ジャパン（現 日本サムスン）という、エリートコースを行きながら、突然辞職し、独学で料理を勉強。そして一流の料理人になりました。まぁ、身内が言うことではないですね（笑）。
会社員に戻れない退路を断った状況のなか、結果を出した兄貴は立派だと思います。
私の「最後の晩餐」は『ひで』に決めてるから、これからもいいもん、旨い
もんを作り続けてや～！
「野球も料理も人やねんなぁ〜」
和洋酒菜 ひで
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3
TEL：非公開
営業時間：18:00～23:00
休み：月曜
※完全予約制
