麗しきカウンター。それはシェフの神業の数々を眺めながら、自身もその店の風景のひとつになれる場所。麗しいレストランの、一部になれたかのような恍惚感に、身を沈める夜もまたいい。
小山薫堂「お薦めは４席だけのカウンター」
小山 カウンターって距離が近いからデートにいいって言いますけど、そういうシーンでぜひ、お薦めしたいのが白金の『リストランテ センソ』です。
見城 白金のどのへん？
小山 蕎麦屋の『利庵』の裏です。ここのカウンターは4席だけで厨房でシェフが調理しているのが見える造りなんです。
見城 カウンターだけなの？
小山 いや、テーブル席もありますけど、調理風景が見られるカウンターってワクワクしますよね。料理ができるまでの匂いや音も楽しめるのがいい。
秋元 料理はコース？
小山 8皿と10皿のコースです。五感のすべてで楽しむ料理、をコンセプトにしていて、料理に華がある。僕は男ふたりで行きましたけど（笑）、女性にも喜ばれる料理だと思います。
見城 キラーはなんなの？
小山 いろいろな調理方法で楽しませる野菜と、卵黄だけで作る手打ちパスタですね！もちもちした食感に仕上げるために低温乾燥させるみたいです。シーズン中はバターソースにアルバ産の白トリュフを削って出してくれて、これがもう絶品。旨そう。
低温乾燥させたタヤリン バターソース アルバ産白 トリュフ。濃厚な香りに包まれる冬限定のパスタ。※料理は一例。コース¥14,000
秋元 中華とかフレンチに比べてここ数年、イタリアンが押され気味だなぁと思っていたんですが、ここは最近できたイタリアンのなかでも注目株です。
見城 シェフは若いの？
小山 イタリアに12年いて、1つ星や2つ星で働いていたとおっしゃっていたので、かなりキャリアはあると思います。料理が出てくるテンポもいいし、本当に今、脂が乗っている感じでした。
秋元 行くなら今、と。
小山 そうですね。カウンターに予約が殺到してもお店が困ると思うんですけど、お薦めは絶対にカウンターです（笑）。
シ ェフの近藤正之氏はピエモンテの星つき店で腕をふるった経験も。
Ristorante Senso
TEL：03-5449-6777
住所：東京都港区白金台5-17-10 SHIROGANEDAI THE2000 B1
営業時間：18:00～L.O.21:30、土曜12:00～L.O.14:00／18:00～L.O.21:30
休み：日曜・第2月曜
席：カウンター4席、テーブル16席
