『名探偵コナン』にも登場。一度は訪れたいラッフルズ・ホテル・シンガポールのバー

「シンガポールスリング」発祥のバーで賑やかな夜を過ごすか、それとも文学に浸る静かなバーでしっぽりグラスを傾けるか。ラグジュアリーホテル「ラッフルズ シンガポール」内のバーでのふたつの夜の過ごし方。

ピーナッツの殻はポイ捨てOK!? カオスのなかで飲むピンクのカクテル

一度は訪れてみたいと思っていたバーがある。ラッフルズ・ホテル・シンガポールにある「ロングバー」だ。

数々の映画や小説の舞台として知られ、最近ではアニメ『名探偵コナン』のなかでさえもこのバーが描かれているほどに、シンガポールを象徴する場所のひとつだ。

1915年、シンガポール建国よりもはるかに前からこの場所で、現在も愛され続けるカクテル「シンガポールスリング」が誕生。そんな場所で杯を傾けてみたいと、旅と酒と歴史を愛する人なら必ず願う場所だ。

その憧れの「ロングバー」に一歩足を踏み入れれば、静かなホテル内とは一変して、活気に満ち溢れている。宿泊者以外も立ち寄れる場所ゆえ、100年以上シンガポールで愛され続けているカクテル「シンガポールスリング」を発祥の地で味わってみたいと国内外から多くの人が集まってくるからだ。

ジンとチェリーリキュールをベースに、パイナップルとライムジュース、ザクロのシロップなどがミックスされたこのピンクのカクテル「シンガポール スリング」。1915年に、ラッフルズ・ホテル・シンガポールのバーテンダー、ニアム・トン・ブーン氏によって生み出されたこの場所のシグネチャーカクテルだ。

1915年当時、シンガポールでは「公共の場で女性が酒を飲むのは好ましくない」とされていたという。しかしこの熱帯の国で、女性だって当然爽やかな酒を外でひっかけたかったに違いない。

そこでニアム氏は「見た目はまるでジュースのよう」「一見お酒には見えない」このカクテルを生み出した。ピンクに色付けしたのも「女性が飲んでいても違和感がない」ようにしたためだという。今ではその華やかな見た目と爽やかな味わいで、シンガポールを訪れる世界中の人々を魅了している。

普段バーは、ディナーのあと、飲み足りない夜に訪れることが個人的には多いが、ここは昼間や早い時間、シンガポールの太陽を浴びてほてった身体にシンガポールスリングを染み込ませるのがいいだろう。事実、ホテルでのディナーの前に訪れる人も多いという。

おつまみは「ピーナッツ」一択だから、ディナー前でも気軽につまむことができる。

ユニークなのはピーナッツの殻はそのまま床に捨ててOKという店内ルールだ。元来シンガポールはポイ捨てに厳しく、道でなにか捨てようものなら、日本円で22万円以上の高額な罰金を支払わなければならない。

しかしこのロングバー店内、ピーナッツの殻においてだけは別というわけ。床一面に散らばっているピーナッツの殻を踏みながら歩くとなにやら無法地帯にいるような気分に。

香ばしいピーナッツを剥きながら、殻をそのまま床に落とし、シンガポールスリングを乾いた喉に流し込む。多くの人はシンガポールスリングを1杯味わい、立ち去っていく。このバーでは長居は無用、床の殻に足を取られないよう注意しながらさっと立ち去るのが粋だろう。

現在このシンガポールスリングの価格は1杯36シンガポールドル（日本円約4,550円）。これにサービス料などもかかるため、カクテル1杯としては少しばかり値が張るが、それでもこの店内の熱気と歴史を感じたいと、店外には長い行列が。シンガポールを訪れる人、誰にとっても憧れの場所なのだろう。

この夏からはノンアルコールの「シンガポールスリング ゼロ」も新たに登場。シンガポールスリングで使われている、シンガポールで蒸留された「ブラス・ライオン・シンガプーラ・ジン」の替わりにノンアルコールスピリッツのタンカレー0.0%を使用。植物由来の風味や香りが感じられてノンアルでありながら、ジンのような味わいをそのままに楽しめる。

運転がある場合、アルコールは飲めないけれどロングバーを楽しみたい、という人にもってこいだ。

また2026年はシンガポールと日本の外交関係樹立60周年となるため、それを記念した「抹茶スリング」が年内限定で登場。

京都の堀井七茗園の最高級宇治抹茶、自家製セイロンティーシロップなどがミックスされている。濃厚な抹茶が、ジンとともに爽やかに喉を通り抜けていく新しい感覚を味わえる1杯だ。

文学作品と小説家にオマージュを捧げる文学バー

「ロングバー」のようにガヤガヤとした雰囲気もいいけれど、静かにしっぽりグラスを傾けたい気分なら「ライターズバー」へ。

創設139年の歴史を誇る「ラッフルズ・ホテル・シンガポール」に滞在した歴史的作家はサマセット・モームに、ラドヤード・キプリングなど数知れない。この「ライターズバー」はそんな作家たちに敬意を示した場所だ。

1900年代初頭にはすでに「ライターズバー」の前身がホテル内にあったというが、2019年の大幅修繕時に、メインエントランス近く、もともとはスタッフのバックヤードだった場所に移動して、規模を拡大して営業を始めた。

店内は重厚な真鍮のカウンターを中心に、本や作家ゆかりの品々が並ぶ、知的で落ち着いた空間に。そこでいただけるのが、世界のさまざまな作家をオマージュしたカクテルだ。

席についてまず1杯目はシンガポールスリングを生み出したバーテンダー、ニアム・トン・ブーン氏が1916年に編み出したカクテル「Million Dollar Cocktail」をいただく。

シンガポールスリング同様、ジンベース、パイナップルとザクロのシロップが使われているが、そこにハーブが香るイタリアン・スイートベルモットが加わり、より濃厚な味わいに。表面には大きく＄のマークが描かれている。

このカクテルはサマセット・モームが小説『手紙』に描いたことで世界的に有名になり、ライターズバーのアイコン的1杯にもなっている。飲み干せばミリオネアになれるような気さえしてくる。

2杯目は、2種類のラムを使った「The Vortex」をいただいた。小説『人間の条件』などを執筆したフランスの作家アンドレ・マルローにインスパイアされたカクテルだ。

甘さを感じるカクテルとは対照的に、ラムそのものの味がガツンとくる。スペイン内戦に自ら参加するなどしたアンドレ・マルローの、激動の生涯を表現した味わいなのだ。

残念ながら本誌のタイトルであるドイツ人作家「ゲーテ」インスパイアのカクテルはなかったものの、世界の作家たちに想いを馳せ、クリエイティブを刺激するのに最適な場所だ。バーを去って部屋に戻るとなにかしらいい文章が書けるような気分に。そんな錯覚すら楽しい。

街の熱気を感じるバーか、ゆっくりと世界の文学に浸るバーか。シンガポールを訪れたのなら、どちらの夜もぜひ堪能したい。