ソウル国際料理コンテスト受賞、「クォン・ヨンス大家チョンゴル」の特製マンドゥ鍋とは

韓国伝統料理を紡ぐ熱き志を持つシェフのいる今、注目のファインダイニングから知る人ぞ知るローカルフード、一大ムーブメントである珈琲まで。美食を味わわなければ、韓国は語れない!? 今回は、地元民に愛される京東市場（キョンドンシジャン）の店から「クォン・ヨンス大家チョンゴル」を紹介する。【特集 昂る、ソウル】

食欲を満たす、満足度の高いマンドゥ鍋

餃子のような皮に野菜や肉が包まれた韓国の伝統料理、マンドゥ鍋の店。何度もソウル国際料理コンテストで賞を獲得している、店主自らの手づくりのマンドゥは厚みと弾力があってボリューム満点。

丸ごと入ったタコの出汁が沁みる。もちもちのマンドゥと、追加した弾力のあるタコの食感が最高。

▶︎京東市場とは
清涼里駅と祭基洞駅の間に位置するソウル市最大の在来市場。アーケード型の広い通りには精肉店、八百屋、魚屋、薬膳にフルーツなど、多種多様な店と食材が並び、「ここで手に入らないものはない！」と言われるほど。1960年代の旧劇場をリノベーションした、STARBUCKS COFFEE 京東1960店を目的に訪れる人も多い。

※ 1₩＝0.1106円（2024年10月10日現在）

【特集 昂る、ソウル】