旬の海鮮を韓国流で。予約困難な超人気居酒屋「アンジュマウル」に潜入

韓国伝統料理を紡ぐ熱き志を持つシェフのいる今、注目のファインダイニングから知る人ぞ知るローカルフード、一大ムーブメントである珈琲まで。美食を味わわなければ、韓国は語れない!? 今回は、知る人ぞ知る海鮮料理の店から「アンジュマウル」を紹介する。【特集 昂る、ソウル】

季節ごとの海の幸に舌鼓を打つ

季節によってシグネチャーメニューが変わる海鮮居酒屋。韓国地方各地の食材を活かしたオリジナルメニューで、25年もの間地元の人たちから愛されている。

今の時季は甘海老刺身（₩27,000）が推しの一品。刺身をコチュ（唐辛子）のソースにつけて食べるのが韓国流。甘みのある海老や弾力たっぷりのイカなど、その時どきで一番いい状態の海鮮を提供している。予約もなかなか取れない超人気店なので、平日の昼間が狙い目だ。

※ 1₩＝0.1106円（2024年10月10日現在）

【特集 昂る、ソウル】