仕事に邁進するビジネスパーソンが、ふと閃きを得られる場所に毎月ホラン千秋が突撃取材！ 話題のスポットを紹介する本連載「ホラン千秋の閃き空間」。今回は、「和牛焼肉 千」 へ。
今までの焼肉の概念を超える、最高峰の肉と独創性溢れる料理
店選びに困ったら焼肉、なんですね、私は。ナイショ話もできるし、個室が多くて人目にもつかないし。「忍ぶ必要ないだろ」なんてコメントはナンセンス。意味もなく忍びたいこともあるのです、女子は。
そんな頼りになる焼肉店がすでに100店舗以上もあるという激戦区の銀座に、この夏特別なお店がオープン！ 今回はズバリ、使えるお店。それが焼肉店「和牛焼肉 千」です。
その特徴は、まず提供されるお肉に。160年以上続く老舗・中川畜産が育てる銘牛の血統を受け継ぐ田尻系近江牛や、長期肥育した未経産神戸牛という、入手困難な最高峰の個体を1頭買い。聞いただけでもうそそられると思いますが、すごさはそれだけじゃないんです。
フレンチと肉割烹料理出身のふたりのシェフが作るコースには、焼肉店とは思えないほどの独創的で多彩な料理が次々と目の前に。朝採れとうもろこしの自然な甘みと牛骨の出汁の旨みが利いたスープから始まり、前菜には韓国海苔のタルトにのせたユッケや、上質な脂をまとった部位、ブリスケットをじっくり低温調理したチャーシューならぬ「チャーギュー」が。
さらに炭火で炙ったシャトーブリアンを、甜麵醬と梨やきゅうりとともに薄餅で巻いた、北京烤鴨（ダック）から発想を得たという「東京烤牛（ダッギュウ）」も。最後には思わず「お取り寄せしたい！」と思ったほどのデザート「杏仁アイスクリーム」にいたるまで、次は何が？ のワクワク感が止まらない、美味しさとエンタメ感溢れるコースなんです。
見た目も美しい料理は、大切な方をお連れしても喜ばれるはず。また、スペシャリテの焼きすきは、絶妙な火入れで焼き上げてくれるのでお楽しみに。
「“千”頭に1頭の最高峰の牛を」という意味を店名に込めた「和牛焼肉 千」。数々の焼肉を食べ歩き、他の店にはないスタイルを生みだしたオーナーと、ふたりのシェフのこだわりが詰まった焼肉を楽しんでください！
ホラン千秋／Chiaki Horan
1988年東京都生まれ。現在、『出川一茂ホラン☆フシギの会』（テレビ朝日系列）でMCを務めている。「ホラン千秋 YouTube」チャンネル登録10万人突破。趣味は韓国ドラマ鑑賞。
衣装クレジット：ワンピース¥35,200、スカーフ¥17,600（ともにne Quittez pas／Pasand by ne Quittez pas TEL：03-6427-9945） リング¥281,600、イヤーカフ（右耳） ¥143,000、（左耳／上） ¥145,200、（左耳／下） ¥143,000（すべてKAJITA／KAJITA JEWELLERY SALON TEL：03-6805-1684）
