次々と美食の店が誕生するのはオアフ島ならでは。ハワイをこよなく愛し続ける本田直之さんが旨くて、楽しい！ オアフの最新レストランをご紹介。今回は「オーキムズ コリアン キッチン」。【特集 魂のハワイ】
実力派シェフが繰りだすコンテンポラリー韓国料理
Yelpの2024年全米トップ100レストランに選出された韓国料理店。
「最近どんどん進化してきているお店。オーソドックスなメニューから、新しくできたコンテンポラリーな韓国料理まで、若い人も年配の人も一緒に楽しめるような場所です。店の奥のテラス席で風を感じながら食べるのも僕は好きなんです」
フレンチレストランに来たのかと見紛うイノベーティブなメニューから、しっかり韓国を感じる「石焼ビビンバ」まで、どれも美味！ オーナーシェフは「シェフ・マブロ」「ヴィンテージケーブ」「53バイザシー」などハワイの有名レストランで経験を積んだヒュン・キムさん。つけ合わせのキムチも言わずもがな絶品で箸が止まらない。
シェフとそのファミリーの陽気な人柄で、一日中店内には笑い声が響いている。
本田直之
レバレッジコンサルティング代表取締役。オンラインサロンHonda Lab.主宰。年間約5ヵ月をハワイで過ごす。『TheHawaii’s Best Restaurants』などハワイに関する著書や、近著に『ビジネスに効くサウナ術』がある。
※本特集に掲載する価格は2024年4月現在のものであり、変更の可能性があります。
この記事はGOETHE 2024年6月号「総力特集：ボルテージが上がる！ 魂のハワイ」に掲載。▶︎▶︎ 購入はこちら
