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2023.08.14

ニセコ「坐忘林」クリエイターが選ぶ、とっておきのレストラン&スポット4選

北海道を愛する各界のトップランナーに聞いた、とっておきのレストラン&スポット。今回は、写真家・クリエイティブディレクター・アーティストのショウヤ・グリッグ氏の熱愛リストを紹介する。【特集 北海道LOVE!】

ショウヤ・グリッグ4選

1. 札幌|hofe

訪れる人々を魅了し続ける、札幌を代表するフレンチレストラン。

「カジュアルさと重厚さが共存する落ち着いた雰囲気で、店内はとても居心地のよい空間。料理はもちろん、ワイン、サービス、どれをとっても非常に優れています。立地もよく、会食の場としてもお薦めです」

「hofe」の店内

hofe/ホフ
住所:北海道札幌市中央区南三条西6-10-3 長栄ビル2F
TEL:011-596-8818
 

2. 札幌|AGRISCAPE

山中に位置する、採れたてを味わう本格農園レストラン。

「自家農園で採れた素晴らしい食材を中心に使った、インスピレーション溢れる料理と、隠れ家のような落ち着いた空間が気に入っています」

「AGRISCAPE」の店内
店内。食器や家具にもこだわりが。

AGRISCAPE/アグリスケープ
住所:北海道札幌市西区小別沢177
TEL:011-676-8445
 

3. 函館|函館市縄文文化交流センター

縄文時代の遺物のエネルギーやパワーを現代に伝える歴史博物館。国宝『中空土偶』を常設展示する。

「さまざまな作品と対峙することで、北海道についてより深く理解できます」

函館市縄文文化交流センター
住所:北海道函館市臼尻町551-1
TEL:0138-25-2030
 

4. 沙流|平取町立二風谷アイヌ文化博物館

独特の外観が目を引く、アイヌ文化を未来へ伝える博物館。

「アイヌにまつわるコレクションにはいつも刺激を受け、多くのインスピレーションを得ています」

平取町立二風谷アイヌ文化博物館
住所:北海道沙流郡平取町二風谷55
TEL:01457-2-2892
 

ショウヤ・グリッグ氏
Shouya Grigg/ショウヤ・グリッグ
写真家・クリエイティブディレクター・アーティスト
1968年生まれ。1994年に来日し、カメラマンや空間デザイナーとして活躍する。2015年に設計・デザインを手がけた「坐忘林」が開業し、世界中で話題に。2022年5月にアーティストとして、ニセコにホテル「SHIGUCHI」をオープン。

【特集 北海道LOVE!】

この記事はGOETHE2023年9月号「総力特集:北海道LOVE!」に掲載。▶︎▶︎購入はこちら

TEXT=ゲーテ編集部

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