東京の食シーンに、名シェフによる80席オーバーの大箱レストランが登場した。予約難もなんのその。色気ある外メシの醍醐味を満喫したい。
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ワクワクが魅力の100席イタリアン
薪窯や最新式のダクト等を備えた活気溢れるオープンキッチンのダイニング。
イタリア料理界の巨匠・山田宏巳シェフが伝説のイタリアン『バスタパスタ』を彷彿とさせるオープンキッチンの大箱レストランを表参道の裏通りにオープン。仕切りのない空間はバーカウンターに個室、シェフズテーブルまで贅沢に備えている。
メニューはコースを主体に、つくり立ての自家製ハムをはじめ真骨頂のパスタ、日光天然氷のかき氷など、遊び心も満載だ。２軒目にふらりと立ち寄って、キャビアたっぷりのスフレとシャンパンを、といった洒落た楽しみ方も可能にする。
「昔は『マキシム・ド・パリ』だってそういう使い方ができたんだよ。車寄せもあるし、ふらっと来てパスタだけでもOK。うちはパーティやシェフの持ちこみも大歓迎。日本のレストランをもっとワクワクさせたい」と山田シェフは笑う。
予約の取れない小箱が全盛の昨今、賑わいがあり、使い分けも可能な１軒だ。
ペペロンチーノ¥1,500。三重県の生産者による小粒のニンニクをたっぷりと加えて。ねっとりとした食感がたまらない。シンプルだが、麺の味わいと風味が際立つ絶品のパスタ。
キャビアのスフレ（10g）¥4,000、（20g）¥7,000。サワークリームを添えて。シャンパンや白ワインとともに。
日光の四代目氷屋徳次郎の天然氷を使ったかき氷¥1,800。山田氏自ら氷の切りだしに赴くという逸品。季節のフルーツもたっぷり。
テストキッチン エイチ
TEL：03-6452-6582
住所：東京都港区南青山5-12-13
営業時間：17:30～23:00（コースL.O.21:30）
休み：無休（夏季、年末年始を除く）
席：100席
個室：1室（６～８名）、室料¥10,000
料理：コース¥5,800・¥8,000・¥10,000・¥12,000、アラカルトあり
