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2022.08.24

ハワイのレジェンド料理人が薦める、最新ハワイグルメ9選

レジェンド料理人が愛するお店とは? ハワイを代表する料理人たちに聞いた珠玉のグルメをご紹介。今回は、ハワイすし匠店主・中澤圭ニさんおすすめのグルメ&スポット。 【特集 涙するハワイ】

Sooper Secret Izakayaおすすめ料理

サクサクの食パンでフォアグラとさつまいものペーストをはさみ、きな粉をたっぷりふりかけたひと皿。(スーパー シークレット 居酒屋)

イチオシは「得意の関西弁と料理で客をもてなす心が嬉しい店」

「シェフのリッキーは『セニア』にいた料理人。18時30分からの一回転のみの営業なので、5~6人で行って貸切りにして楽しむのがお薦め(最高10人まで)。料理はおまかせで$150(2ヵ月に1回ごとに内容変更)」

Sooper Secret Izakayaおすすめ料理

甘さのない抹茶チーズケーキ風の前菜。

Sooper Secret Izakayaおすすめ料理

海藻やアボカドがたっぷりはいったマグロのポケ丼。

「昔、鳴門に住んでいたそうで、関西弁を話すんですが、リッキーのお客さんを喜ばせようという気持ちが嬉しいですね。応援しつつ、その成長を見守りたい店です」

スーパーシークレット居酒屋シェフのリッキーさん

シェフのリッキーさん。

Sooper Secret Izakaya店内

6人が座れる大テーブルと周りにふたりがけの席も。予約はかなり困難。

Sooper Secret Izakaya(スーパー シークレット 居酒屋)
住所:2045 Kalakaua Ave,Honolulu
営業時間:18:30~22:00
問い合わせ:info@soopersecretizakaya.com(予約は月初に翌月分をメールにて受付)

中澤圭ニさんセレクト! おすすめグルメ&スポット8選

Bar Maze(バー・マゼ)
住所:604 Ala Moana Blvd,Honolulu
営業時間:17:30~22:30
定休日:月曜・火曜
「オーナーバーテンダーのジャスティンが素晴らしい。料理とカクテルのペアリングに感心した。日本人の舌も満足するはず」

La Mer(ラ メール)
住所:2199 Kalia Rd , Honolulu
TEL:808-923-2311
営業時間:17:30~21:30
定休日:無休
「ハレクラニのファインダイニングで、風を食べに行きます。この風と波の音、サンセットを一緒に楽しめるなんてハワイだけ」

Hy’s Steak House Waikiki(ハイズ ステーキ ハウス ワイキキ)
住所:2440 Kuhio Ave,Honolulu
TEL:808-922-5555
営業時間:17:00~21:30
定休日:無休
「日本人オーナーということもあって、とてもきちんとしたサービスだし、非日常の空間を味わえて大好きです」

Mina’s Fish House Four Seasons Resort Oahu at Ko Olina(ミナズ フィッシュ ハウス)
住所:92-1001 Olani St,Kapolei
TEL:808-679-0079
営業時間:15:00~17:00/17:00~21:00(現在はハッピーアワーとディナーのみ)
定休日:無休
「オーシャンフロントでオープンエアなシーフードレストランで、とても気持ちがいい。料理も美味しかったです」

Mina’s Fish House Four Seasons Resort Oahu at Ko Olina店内

Mina’s Fish House Four Seasons Resort Oahu at Ko Olina

Michel’s at the Colony Surf(ミッシェルズ・アット・ザ・コロニーサーフ)
住所:2895 Kalakaua Ave, Honolulu
TEL:808-923-6552
営業時間:17:00~21:00、10:00~13:00(毎月第1日曜のみ)
「海が目の前なので、私が一番ハワイの中で風を感じられる場所。ワイキキの外れなので、落ち着いて過ごすことができます」

Yakitori Ando(焼き鳥あんどう)
住所:1215 Center St,#200
TEL:808-739-5702
営業時間:17:00~24:00
定休日:不定休
「元力士の店主、あんちゃんに会いに行きながら、旨いもつ鍋を食べる店。BYOBなんで、お酒は持ち込みでリーズナブル」

Aulani,a Disney Resort&Spa in Ko Olina,Hawaii(アウラニ・ディズニー・リゾート&スパ コオリナ・ハワイ
住所:92-1185 Aliinui Dr, Kapolei
TEL:866-443-4763
「ウォータースライダーや海水ラグーン、流れるプールもあるので、子供を連れて遊びに行くには最高のリゾートです」

Tantalus Lookout(タンタラスの丘 展望台)
住所:Nutridge St, Honolulu
営業時間:7:00~19:45
「ワイキキの夜景は本当に美しい。クルマでしか行けないけど、一度は行ってみるべきスポットだと思います」

タンタラスの丘展望台風景

Tantalus Lookout

TEXT=今井 恵

PHOTOGRAPH=Hisashi Uchida

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