食べることも、遊ぶことも大好きなハワイに住む、日本人経営者7人に聞いた、本当は誰にも教えたくないハワイの穴場スポットとは。【特集 涙するハワイ】
1. お任せコースへ一新。本格的な江戸前鮨「季和」
ロイヤル・ハワイアン・センターにある日本食レストラン『サントリー』内の鮨カウンターが「季和（ときわ）」としてリニューアル。ひとり$250のコースに一新された。日本から取り寄せた魚で本格的な江戸前鮨が味わえ、アイランダー酒の「パインナップル吟醸」もある。
握るのは、札幌『すし善』で研鑽を積んだ菅藤卓弥（かんとうたくや）さん。
■Recommend Point
「隠れ家的な場所で落ち着きます」（レイハワイ不動産代表 アリー・オカノさん／ハワイの不動産業で、活躍の場を広げる。YouTubeにも注力。ハワイ在住歴15年）
「安定の美味しさです」（アイランダー・サケ・ブルワリー・ハワイ創業者兼杜氏 高橋千秋さん／2022年、ハワイ島に酒蔵を移転。ハワイ在住歴3年）
豊洲から取り寄せた本マグロ。
Restaurant Suntory Tokiwa（レストラン サントリー「季和」）
住所：2233 Kalakaua Ave, Honolulu
TEL：808-922-5511
営業時間：11:30～13:30／17:30～21:30
定休日：無休
サントリーが扱うワイン、ウイスキーなどがずらりと陳列された奥を進むと「季和」の暖簾が現れる。
2. 有名店とのコラボもあるカジュアルダイニング「Upstaires Hawaii」
『ビルズ・ワイキキ』の跡地に開店したハワイアンと日本食の創作料理店。豆腐やフムスを使ったブッダボウル（$19）、バターミルクホットケーキ（$15）が人気。
ブッダボウル
バターミルクホットケーキ
■Recommend Point
「『すし匠』のバラちらしや『焼きとりの八兵衛』の特別メニューも」（ハワイコーディネイター マイク・ケリーさん／ロケ＆イベントコーディネイションのKey Crew Production代表。ハワイ在住歴35年）
Upstaires Hawaii（アップステアーズ ハワイ）
住所：280 Beachwalk, Honolulu
TEL：808-922-1500
営業時間：17:00～21:00／8:00〜14:00（土曜・日曜）
定休日：月曜
3. ワイキキの穴場的プールサイドレストラン「Ko Tiki Terrace」
ワイキキで人気のプレートランチの店『サムズ・キッチン』のオーナーシェフ、サム・モナハンさんがプロデュース。2019年にアクア・バンブー・ホテル内にオープンした。
■Recommend Point
「ハワイアンフードをプールサイドでゆったりと食べられる超穴場。イベントや貸し切りにもできるので、重宝すると思います」（ハワイコーディネイター マイクさん）
Ko Tiki Terrace（コ ティキ テラス）
住所：2425 Kuhio Ave,Honolulu
TEL：808-888-2425
営業時間：7:00～22:00
定休日：無休
4. 40種類以上のワインを気軽に味わえるバー「Island Vintage Wine Bar」
カフェでコーヒーを飲むように、気軽にワインを楽しんでほしいという想いで『アイランド・ヴィンテージコーヒー』がオープンしたワインバー。世界中から取り寄せた、常時40種類のワインとともに食事を楽しめる。
■Recommend Point
「私がつくっている蜂蜜酒の『ミード』もここで飲めます！」（マノアハニー＆ミード代表 埋橋幸広さん／兵庫県で養蜂を学び、前オーナーよりマノアハニーを引き継ぐ。ハワイ在住歴8年）
Island Vintage Wine Bar（アイランドヴィンテージワインバー）
住所：2301 Kalakaua Ave, Honolulu
TEL：808-799-9463
営業時間：7:00～22:00
定休日：無休
COORDINATE＝Mike Kelly
