全日本スナック連盟の会長である玉袋筋太郎さん（以下玉ちゃん）がスナックを巡り、プロの目線で、ママやお店の評価を下す連載「スナックミシュラン」をまとめて振り返る。日本列島津々浦々、スナックは全国に7万軒もあるというのに「興味はあるけど行ったことがない」なんて人も多いはず……。玉ちゃんが、ママのキャラ、お店の雰囲気、つまみ、歴史、時にはお客さんの質まで、深い愛情を持って★をつけてゆく。※2019年掲載記事を再編
苦難を乗り越えた“学大の工藤静香” ／07 学芸大学『純子』
今回は初となる東横線、学芸大学。その西口商店街から１本通りを入ると、赤いレンガの建物が目に入る。今回の取材先、スナック純子はその３階。クリスマスのリースが飾られた（取材はクリスマス１週間前）扉を開けると、スナックには珍しくクラシックのようなシットリとした音楽が流れ、クリスマスだからか赤いドレスに身を包んだ美魔女が現れた。
さて、どんな話が聞けるのか。
玉ちゃん こちら、スナック純あらため、純子です！ 俺は純の時代から来ているけど、なんと今年で14年！
編集 いつから純子に店名を変えられたんですか？
ママ 昨年です。13周年の時に純子になりました。
玉ちゃん それは、なんかあったんだよね？
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①GORGEOUS
★★★
「ここは銀座か？スナックとは思えぬドレスを着たママのゴージャスさだね」
②BUSINESS
★★★
「リーマンも震災も乗り越えてきたからね」
③SHIZUKA KUDO
★★★
「俺は聖子ちゃん派なんだけど、ママの工藤静香は最高なのよ！」
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スナック純子
住所：東京都目黒区鷹番3-7-4 レッドイン丸花ビル３F
TEL：03-5768-1972
料金：Set¥3,000（2H） ※2H以降は1H¥1,500、
Bottle¥3,500〜、Shot¥1,000〜
ママに嵐のたとえもあるぞ! サヨナラだけが人生だ ／08『スナック玉ちゃん』
ついに今回は、玉袋さんのお店「スナック玉ちゃん」へ！ 23歳でスナックのママになり、スナック玉ちゃんのオープンからの歴史、すべてを知るママに玉袋さんとスナックについて話を聞いた。
玉ちゃん さて、今回はスナック玉ちゃん赤坂店。ついにウチのママちゃん、沙耶ちゃんでございます！！
ママ こんばんはー（笑）。
玉ちゃん ウチの沙耶ちゃんはね、約2年半ウチのお店でママをやってくれたんだけど、なんと！ たかが2年半で赤坂に伝説を残して、しかも、その沙耶がもうこの店を去ってしまうというね。
ママ さよならー。
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①TEAM WORK
★★★
「俺がいなくても、ママが寝ていても回るシステムなんだな」
②HOME
★★★
「誰もが故郷と感じるほどの人間ぽさがこの店にはあるんだ」
③TALK
★★★
「そりゃ、芸人だからね。喋りは任せてよ」
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スナック玉ちゃん 赤坂本店
住所： 東京都港区赤坂4-2-3 ディアシティ赤坂B1F 102号
TEL： 03-6277-6688
営業時間：20:00～LAST
定休日：土曜・日曜・祝日
ママの手料理を3000円で食べ放題!?／09 学芸大学『胡蝶』
今回は、学芸大学の第2弾。前回とは駅の逆側となる西口の一軒、『胡蝶』。紫色の看板に細い階段という、いかにもスナックらしいアプローチで、これぞスナックという感じだ。オシャレな若者が住み、チェーン系のお店も増えている学芸大学で、50年以上続く老舗スナックの大ママとママに話を聞いた。
玉ちゃん はい。今日は胡蝶さん。まず、この料理を見よ！
ママ うち、3000円で食べ放題ですー。
編集 すごいですね、これ食べ放題なんですか!?
玉ちゃん そう。こっちがギブアップって言うまで出てくるからね。
ママ お腹が空いてるのであればね。いくらでも出しますよ。
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①HOME
★★★
「もはや家だな」
②FOOD
★★★
「スナックという名の小料理屋で食べる家ご飯」
③GENERATION
★★★
「50年以上、親子で続けているからね」
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胡蝶
住所：東京都目黒区鷹番3-1-6 高橋ビル2F
TEL： 03-3710-3810
営業時間：平日18:00～翌2:00 土・日19:00～翌2:00
定休日：木曜・祝日
