ワインをテイスティングする際によく使われる言葉が「ブショネ」。この意味とは？
A. 4.不良コルクが原因のカビっぽい匂い
TCA（トリクロロアニソール）という物質に汚染されたコルク栓（フランス語でブション）が原因のカビっぽい匂い。ちなみに1のような花は存在せず、2は「ブレット」、3は「還元臭」と呼ぶ。
GOURMET
2022.08.17
【解答編】「ブショネ」ってなに？――ワインの教養クイズ
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