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2022.08.17

【解答編】「ブショネ」ってなに?――ワインの教養クイズ

ワインをテイスティングする際によく使われる言葉が「ブショネ」。この意味とは?

ワインの教養クイズ

A. 4.不良コルクが原因のカビっぽい匂い

TCA(トリクロロアニソール)という物質に汚染されたコルク栓(フランス語でブション)が原因のカビっぽい匂い。ちなみに1のような花は存在せず、2は「ブレット」、3は「還元臭」と呼ぶ。

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TEXT=柳忠之

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