【12/1参加者募集】日伊のスターシェフによる18年ぶりのコラボ企画が実現!※満員御礼につき募集終了

日本を代表するスターシェフたちとともに、個人では叶わないディープな美食体験を追求できる会員制美食サロン「CHEF-1×GOETHE 北参道倶楽部」。12月1日(日)に開催が決まったのは、なんと世界のガストロノミー業界の頂点に立つ3つ星シェフのハインツ・ベックと、北参道倶楽部でおなじみの「テストキッチンエイチ」山田宏巳による夢のコラボ企画。18年ぶりのタッグとなる"2つの巨星"の再会を目撃できる、またとない機会となる!


「イタリアの天才」と「日本の鬼才」

ハインツ・ベックと山田宏巳。イタリアと日本のスターシェフが邂逅を果たす瞬間がついにやってくる――。しかも、「CHEF-1×GOETHE 北参道倶楽部」でその場が設けられると云うのだ。

まずは、奇跡のコラボーレションの、片方のピースであるハインツ・ベックの輝かしいキャリアから紹介しなければならない。

ハインツはドイツ出身ながら、ミシュラン3つ星獲得を目指していたローマの一流ホテルから白羽の矢を立てられ、スカウトを受けた。当時、ミュンヘンの名シェフ・ハインツウィンクラーのもとで働いていたが、ホテルのオーナーからかけられた「好きなようにやっていい」という言葉に惹かれ、未経験だったイタリア料理への転向を決意する。すると、持ち前の天才的な感覚で、イタリア料理に革新的で斬新な技法を持ちこみ、"厳選し尽くした最高の素材を使って全く新しい味を生み出す”という現在のスタイルを確立。就任11年目の2005年、ついにローマに初めて3つ星をもたらした。

「究極のカルボナーラ」「美食と健康」など次々と独自のテーマで世界を驚かせ続け、やがてハインツは”イタリア料理界の革命児”と呼ばれるようになる。'05年以降一度も降格することなく3つ星を維持し続け、現在は合計で8つもの星を獲得。そんな、イタリアンシェフは世界中どこを探してもいない。

そして、もう一方のピースである、山田宏巳は言わずもがな日本におけるイタリアンのレジェンド。鬼才として数々の伝説を残してきたことは、ここに書くまでもないだろう。

18年ぶりのコラボの全貌やいかに⁉

実は、2人は18年前に一度だけ、コラボレーションを果たしていたことも判明した。場所は、ローマ。その際に、ハインツはフォアグラ10種類(前菜)、山田は羊料理(メイン)を作ったとされている。

今回の場所は、ハインツが5年前に日本でオープンした東京・丸の内店。18年ぶりとなる今回のコラボでは、前菜、パスタ、メイン、デザートの4構成で料理が提供されることは決まっているが、全貌はまだ明かされていない。今のところ2人の間で挙がっているアイデアをいくつか紹介しよう。

案① 1つの食材で2品ずつ料理を作るかつてのハインツ流を踏襲! 2人が同じ食材を使ってそれぞれ別の料理を作り、同時に提供!? 

案② ハインツのシグネチャー料理であるカルボナーラのラビオリに”パスタの鉄人”山田が対抗!? パスタ頂上対決!!

案③ 極上料理の仕上げは参加者のテーブル上で!? インスタ映え必至!!

案④ 2人の合作もあるかも!?

どのアイデアが採用されるのか、はたまたすべてのアイデアが採用されるのかは未定だが、イタリアと日本の巨星による、18年ぶりのコラボレーションを見逃すわけにはいかない。奇跡の宴まで残り1ヵ月半。伝説をこの目で目撃したいグルマンは、すぐに応募するべきだ。


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【イベント概要】
開催日:12月1日(日) 16時30分開場、17時開宴
場所:ハインツベック(東京都千代田区丸の内1-1-3 日本生命丸の内ガーデンタワー M2F)

参加人数:24名
※ハインツベックのお客様もご参加されます。
メニュー:前菜・パスタ(カルボナーラ)・メイン・デザート(予定)

参加費:
アルコールドリンクペアリング付きプラン
・北参道倶楽部会員 40,000円(税別)
・ビジター 55,000円(税別)
ノンアルコールドリンクペアリング付きプラン
・北参道倶楽部会員 35,000円(税別)
・ビジター 50,000円(税別)
※ウェルカムドリンクあり。

※年会費会員は、第2期の方のみご参加いただけます(第1期の方は、第2期へのご入会後、ご応募いただけます)。
※年会費会員の方のみ、1名まで同伴可能。また、1期からの継続会員の方は2名まで同伴可能。ご同伴者様は会員価格でのご案内となります。


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CHEF-1×GOETHE 北参道倶楽部ラインナップ

<10月>
10/25(金)衝撃ワイン勢揃い! 人気ソムリエのセレクトに天才シェフはどう応戦?

<11月>
11/8(金)初公開! クロッサムモリタ"発酵ラボ"で悶絶級の極旨肉体験を!!

11/24(日)海の変わった食材会@「赤坂璃宮」

11/30(土)壁の穴66周年コラボ

<12月>
12/1(日)ハインツベックコラボ

※他イベントも決まり次第、ゲーテウェブ上にてお知らせします。
※内容・予定は変更になる場合があります。