【勝負メシ!】湘南美容クリニック相川佳之が通う極上レストラン3選+勝負のひと皿

会食とは、単に"食事を共にすること"ではない。美味な料理やきめ細やかなもてなしを前に相手は胸襟を開き、本音が引きだされ、それがビジネスの大きな成果につながっていく。だからこそ、トップリーダーは徹底的に食にこだわるのだ。湘南美容クリニック代表 相川佳之氏に、「ここぞ!」の時に利用するレストランと勝負のひと皿を聞いた。


極上レストラン①:鉄板焼 銀座おのでら

「味はもちろん、目の前で作る料理は視覚でも楽しめる」

「最高級の神戸牛や特選銘柄和牛を厳選。鉄板焼会の現役トップシェフによる本物の鉄板焼きが味わえます。食材にこだわった料理の数々はどれも一級品」

Teppanyaki Ginza Onodera
TEL:03-3567-5885
住所:東京都中央区銀座 4-6-18 銀座アクトビル7F
営業時間:11:30~L.O.14:00/17:30~L.O.21:30
休み:無休


極上レストラン②:博多 田中田 西麻布店

「個室も併設し路地裏にあるので、密会も可能です」

「博多式特上居酒屋と銘打ち、その日仕入れた最高級食材を幅広い調理法で提供。海鮮のなかでも、ウニは絶品。好きなものを好きなだけ楽しめます」

Hakata Tanakada Nishiazabuten 
TEL:03-6447-0490(完全予約制)
住所:東京都港区西麻布 3-2-34 西麻布ヒルズB1
営業時間:17:30~L.O.23:30
休み:日曜ほか不定休あり


極上レストラン③:磯料理 みやした

「これを食べなきゃ始まらない!絶品のり丼」

「相模湾に浮かぶ初島近海の、新鮮な魚介が味わえる磯料理の店。磯魚の代表メジナをはじめ、のりを使った料理はわざわざ足を運んでも食べる価値あり」

Isoryori Miyashita
TEL:0557-67-1466
住所:静岡県熱海市初島217-7
営業時間:11:00~16:00
休み:不定休


勝負のひと皿:土佐料理 桂浜の「鰹の藁焼き塩たたき」

「とにかく絶品」と相川氏も太鼓判を押す。料理は¥13,000~のコースの一例。

「紹介制の土佐料理専門店。肉厚な鰹のたたきは季節で火入れを微妙に変える仕事の細かさ。にんにくをたっぷりとつけて頬張れば、エネルギッシュな旨みが広がります」

Tosaryori Katsurahama
電話番号、住所は非公開(紹介制)
営業時間:18:00~L.O.21:00
休み:不定休


MIKIO YAMANO
1970年生まれ。2000年、神奈川県藤沢市に「湘南美容外科クリニック」を開院。'18年8月現在、全国に78院の分院を展開している。


Text=粂真美子(レストラン)、小寺慶子(勝負のひと皿) Photograph=上田佳代子