【参加者募集】2018年を締めくくる、スターシェフ山田宏巳の超豪華な餅つき大会

毎年、年末に開かれる「テストキッチン H」の山田シェフによる餅つき大会。数々の有名シェフも集う会とあって、餅自体はもちろん、その食べ方もひと味もふた味も違う。その限られた人しか参加できない餅つき大会に会員制美食サロン『CHEF-1×GOETHE 北参道倶楽部』のメンバーを特別にご招待。


総量1.5トンの大スケール餅つき大会を開催!

名だたるシェフの間で毎年話題となっているイベントがある。それが、「テストキッチン H」の山田宏巳シェフによる餅つき大会だ。

「フェイスブックにアップすると、僕も行きたい!と大勢のシェフから言われます(笑)。去年は、『ブルガリ イル リストランテ』のルカ・ファンティンシェフ、『MASA'S KITCHEN』の鯰江真仁シェフ、『龍圓』の栖原一之シェフ、『ラ フィネス』杉本敬三シェフ、『銀座 やまの辺』の山野辺 仁シェフ、『クラッティーニ』の倉谷義成シェフ、『リストランテ 濱崎』の濱崎龍一シェフなど50人ほどのシェフが、餅つき大会に来てくれましたね」

なんと豪華なメンバー。しかしながら、そんなシェフたちが普通に餅をついて終わるはずがない。

「前回、ラフィネスの杉本シェフが自家製のカラスミを持ってきてくれて、それにスライスしたフランスのバターと黒トリュフをバケットにのせて食べてみてと言われたんです。でもその時、餅があるなって思って餅で挟んで食べてみたら、ものすごく美味しかった。今までいろいろなものと餅を合わせてきたけれど、一番の最高傑作です。お米やパンに合うものは餅にも合うと確信しましたね」

普通では思いつかないような食べ方を閃いてしまうのは、さすが山田宏巳シェフ。そんな山田シェフが開催する餅つき大会はスケールも大きい。

「この餅つき大会のためだけに、実は新潟で最高のもち米を育てているのですが、今年は1.5トンのもち米を用意しました」

まさかの1.5トン。そんなに多いと一日中、餅つきをしても終わらないのでは? と思いきや、

「大男が一日頑張ってついても100キロが限界だと思います。ただうちには、この餅つきのために購入した蒸し器5台ともち米をミンチにする機械があります。ミンチにしたものから餅をつくので、女性でも楽しく餅つきができますよ。ついた餅は、きなこや大根おろしで食べたり、どら焼きで有名な『うさぎや』のあんこと苺で苺大福を作って食べたりします。もちろん、餅だけでなくパスタやハムもお出ししますよ」

一年に一回の餅つきのために、もち米をつくり、機械まで購入してしまうとは、食への探求は妥協なし。さらに山田シェフとっておきのパスタとハムもいただける超貴重な大餅つき会だ。

本来、山田シェフの周りの極限られた人しか招かれない、この餅つき大会に、「北参道倶楽部」のメンバーも特別に参加できる。そしてこんな嬉しいお土産も。

「『北参道倶楽部』の方には、お土産でお餅2枚(4~5キロ相当)を差し上げます」

数多くのトップシェフが集まり、今までにない餅の食べ方を体験でき、さらにお土産までもらえるという超絶スケールの絶品餅つき大会。しかも餅つきは店外で行うため、通常は席がないのだが「北参道倶楽部」のメンバーは、特別に店内に席をご用意。ゆっくりとお餅などをいただける。これに参加しない手はない!

Hiromi Yamada
1953年東京都生まれ。16歳で料理業界に入り、今年で50年が経つ。「バスタパスタ」をはじめ、「リストランテ・ヒロ」、「ヒロソフィー」など数多くのイタリアンレストランの総料理長を務めてきた。今年、南青山に「テストキッチンH」をオープンするなど、ますます精力的に活躍している。


【イベント概要】
開催日:12月30日(日)13時~15時
(12時50分集合)予定 
場所:テストキッチンH (東京都港区南青山5-12-13) 
参加費:北参道倶楽部会員 5,000円(税込)
※ドリンク代は含まれておりません。ドリンクはお持込いただきますようお願い申し上げます。


【応募手順】
下記記事①よりGOETHE SALON MEMBERへご登録(無料)

下記記事②よりCHEF-1×GOETHE 北参道倶楽部会員へご登録
入会費:12万円(税込)※支払いはカード決済のみ
第一期会員期間:2018年10月~2019年9月末
※会員ご登録の時期に関わらず、第一期会員の有効期間は会員登録時から2019年9月末迄となります。
※この時点ではまだイベントへご参加いただけません。

下記記事③よりCHEF-1×GOETHE 北参道倶楽部
第四回イベント「山田シェフ×もちつき大会」へ申込み
参加費:5,000円(税込)
※ドリンク代は含まれておりません。ドリンクはお持込いただきますようお願い申し上げます。

プレミアムイベントへご参加


①「GOETHE SALON MEMBER」へのご登録がまだの方は、下記よりまずご登録を。


② 「CHEF-1×GOETHE 北参道倶楽部」への入会はこちらから↓


③ 四回目のイベント申し込みはこちらから↓


CHEF-1×GOETHE 北参道倶楽部 今後の極上ラインナップ

<1月>
・17日(木)日本一高いけど日本一美味い「服部中村養鼈場」のすっぽん
・未定 14日/365日!2週間限定「生」で食べられる幻のたけのこ

<2月>
・15日(金)長野県で鹿狩り体験&鹿一頭食い
・未定 下関天然フグの獲れたて白子を直送! 衝撃のマル秘麻婆豆腐

<3月>
・未定 日本一予約の取れない焼肉店「クロッサムモリタ」の庭の桜でお花見

<4月>
・14日(日)料理人がこぞって通う滋賀県「徳山鮓」スペシャルコース!etc.※ラインナップは場合によって変更になることがあります。5月以降も決まり次第、お知らせします