シャンパン×台湾料理を世界に発信する『フージンツリー』~Killer Restaurant

高価格帯のワイン140種をすべてグラスで提供、台湾料理×シャンパンなど、未体験の味やサービスを発信している新店をご紹介。


都内で味わえる本格的な台湾料理!

日本橋にオープンした『COREDO室町テラス』。2 階には、アジアで最も優れた書店に選ばれた『誠品生活』や老舗の茶荘など選りすぐりのショップが揃う。そのひとつであるここは、2014年、台北郊外の緑豊かな富錦街(フージンジェ)にオープン以来クリエイターや俳優、台湾在住の欧米人などトレンドに敏感な人々の御用達となっているレストラン。

オーナーのジェイ・ウー氏は、富錦街でセレクトショップやカフェなどの話題店を展開する敏腕プロデューサーだ。台湾では料理と酒を一緒に楽しむ習慣がなかったが、シャンパンとともに楽しむスタイルを提案。

氏の出身地・台南の郷土の味をベースにグローバルな視点もプラスしてアレンジした料理は、水蓮菜や花ニラほか、日本では珍しい台湾の食材を多用。シャンパンの品揃えも豊富で、新たな食体験を楽しむことができる。

天井や壁にかかるボタニカルアートが印象的な店内。
富錦樹台菜香檳(フージンツリー)
住所:東京都中央区日本橋室町3-2-1 COREDO室町テラス2F 
TEL:03-6262-5611 
営業時間:11:00 ~ L.O. 22:00(ドリンク L.O. 22:30) 
休業日:無休 
座席数:ダイニング76席、テラス26席 
料金:ランチ ¥1,800~、ディナーはアラカルトのみ


Text=藤田実子 Photograph=土居麻紀子