趣味は漫画、休日には海釣りも! 注目の若手フードスタイリストの素顔【バーチャルデート⑲】

今年もやってきた食欲の秋。あれもこれもと食べているうちに、気づけば秋太り……とならないよう、食べごたえがありつつもカロリーオフなヘルシー料理が食べたい! そこで、フードスタイリストの丸山晶(まるやま・あきら)さんにお願いして、彼女の自宅でヘルシーな手料理を振る舞ってもらうことになった。
都内のとあるマンションを尋ねると、エプロン姿の晶さんが笑顔で迎えてくれる。すでにキッチンの方からは、食欲をそそるいいにおいが漂ってきていた。 


会社務めから料理の道へ転身

「下ごしらえをしておいたので、あとは具材を少し足して煮込むだけ。もうちょっと待っていてくださいね」

テキパキと食材を切り分けながら、そう話す晶さん。フライパンの中ではトマトソースがグツグツと音を立て、調味料を足して味を調えていく。その手際の良さはまるで魔法のようだ。

晶さんがフードスタイリストとしてデビューしたのは2017年の秋ごろ。駆け出しにも関わらず、既にメディアへの露出も少しずつ増えている注目の存在だ。今の仕事を始める前は、一般企業に勤める普通の会社員だったという。

「仕事は楽しかったんですがあまりにも激務だったので、タイミングを見て退職しました。次のキャリアを考えたときに、もともと以前から料理が好きでよく作っていたので、料理の学校に通って一から学んでみることにしたんです」

その後、知り合いの紹介でIT企業のまかない料理担当として働くなど、料理経験を着実に重ねていった晶さん。現在はフリーで活躍しており、来年からは自宅での料理教室を開講予定だ。

「今は準備中ですが、家庭料理を教える教室にしたいなと思っています。カップルや夫婦で楽しめるように、男性も満足できて体にいいメニュー。きれいでおしゃれなだけじゃなくて、簡単で美味しく、健康を意識した料理を教えたいですね」

この日作ってくれたのは、豚挽き肉に豆腐をたっぷりと混ぜたヘルシーなミートボール。ナイフを通すとふわっとやわらかく、豆腐が入っていると思えないほどジューシーで食べごたえのある一品だ。よく煮詰まってうまみの出たトマトソースとの相性も抜群で、ついパクパクと食べ進めてしまう。

「おいしいですか? よかった! たくさん食べても罪悪感がない料理って嬉しいですよね。私もワインのおかわり、飲んじゃおうかな」

他にも、旬の野菜をたっぷり使ったメニュー、高たんぱく低カロリーの鶏むね肉を使ったメニューなど、気になるカロリーを抑えつつ満足感のある料理を作るのが得意な晶さん。一時期は揚げ出し豆腐ばかり作っていた時期もあるそうだ。理由を尋ねると「揚げ出し豆腐は、意外と男性に喜ばれる“モテメニュー”なんですよ」と、ほろ酔い顔でこっそり教えてくれた。

料理の仕事を始めてからアクティブになった

食事を終えて食器を片付けると、着替えやメイク直しを始める晶さん。この後、知人に呼ばれたパーティーに出席予定だという。

髪を下ろし、エプロン姿から鮮やかなワンピースに着替えると、ぐっと華やかな雰囲気に変身。表情もさらに明るくなったようだ。華奢なアクセサリーが白い肌に映える。

「これでも結構日焼けしちゃってるんです。趣味で海釣りに行ったりするので」

海釣り!? 晶さんの女性らしい雰囲気とはなかなかイメージが結び付かないが、休日には早朝から車を走らせ、自ら魚を釣って捌くというアクティブな一面もあるそうだ。

「料理学校に通い始めた頃に、『食材を自分で手に入れるのもおもしろそうだな』と思うようになったんです。もともとはすごくインドアなタイプだったけど、今の仕事を始めてからアクティブになったと思いますね」

晶さんのもともとの趣味は漫画を読むことで、以前は漫画配信アプリの開発・運営をする会社に勤めていたほど。確かに、リビングの本棚には往年の名作から最新の注目作まで、ジャンルを問わず漫画の単行本がずらりと並んでいる。

「ここに置いてあるのはほんの一部。部屋にはもっとたくさんあるので案内したいんですけど……もう時間だから、出かけなきゃ!」

散歩デートやおうちデートをのんびり楽しみたい

晶さんを駅まで送るわずかな時間、散歩気分を楽しむ。こんな風に近所を歩いて気になる飲食店に立ち寄ったり、家でのんびりと過ごしたりするのが彼女の理想のデートだ。

「外食も好きだけど、おうちデートだったらやっぱり手料理を食べてほしいな。仕事が忙しくて食生活が乱れてしまうことがないよう、私がサポートしてあげたいですね」

激務に追われてまともな食事を取れなかった日でも、家で恋人の手料理が待っていると思えば仕事も頑張れそうだ。美味しい料理と彼女の笑顔で、体も心も癒されるだろう。

「料理ができると、仕事としても長く続けられるし、大切な人を支えてあげられる。これからももっと腕を磨いていきたいです」

横顔を照らす夕陽はまだまだ眩しいが、時折吹く風に秋の気配を感じられる。晶さんが歩くたびに、ワンピースの裾も軽やかに揺れた。

Edit & Text=芳賀直美 Photograph=梁瀬玉実 Hair Styling=石田弥帆(KAYAK by HONEY)

丸山晶さんInstagram:akiram234 
https://www.instagram.com/akiram234/



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