食のスペシャリストが選ぶハワイのファインダイニング

ハワイが好きすぎて別荘を持つダイニングイノベーション代表取締役社長・西山知義氏と、1年のうち5ヵ月をハワイで暮らすレバレッジコンサルティング代表取締役社長兼CEO・本田直之氏。食のスペシャリストふたりに、いまおすすめのレストランを聞いた。


カハラに別荘を持つ西山知義が通うレストラン3選

ハワイの乾いた気候のなかで食を楽しみ、ゴルフや海、買い物でリフレッシュするのが何よりの休日というダイニングイノベーションの西山知義さん。国内外で200店舗のレストランを展開する食のカリスマは、ハワイ好きが高じて、昨年カハラに別荘を完成させた。

そんな西山さんがお薦めするのはフレンチ&ベトナムのフュージョンと、韓国料理のレストランだ。

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ハワイに住んで週十年の本田直之が通うレストラン6選

ハワイに住んで十数年、1年のうち5ヵ月を過ごすなかで、常に飲食店の新規アップデートも忘れないレバレッジコンサルティング本田直之さん。食通が講じて、グルメイベント「DREAM DUSK」を率いるなど、今や食の目利きだ。

そんな本田さんが以前から感じていたのが”ハワイの食の目覚ましい進化”。料理人と生産者が切磋琢磨し合い、今やハワイでしか食べられない食が誕生しているという。

いまハワイに行ったらはずせない6店を紹介する。

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