悶絶レストラン ゲーテイスト2017


「美食の名店─。ひと言でそうは言えども、生きる喜びの湧いてこないレストランに、レストランの資格はない。自分のハートを射抜き、読者に薦めて絶対に自信のあるレストランのみを厳選する」

そう自らに鉄のルールを課し、今回も初だしの名店を一挙公開。

この1年、忙しい仕事の合間を縫って東京で、地方で、隠れた秘宝のようなレストランを発掘した。今回も鼎談スタイルで、時には熱く、時には偏屈に3人それぞれが悶絶したひと皿と、料理人の心意気を紹介。なかなかカメラが入れなかった名店にも取材を敢行!

長年のレストラン経験と黄金の舌を持つ3賢者を唸らせたキラー料理とともに、それぞれの魂のレストランを本人たちが予約を取れなくなるのを承知で、特別にお伝えします。