「雲丹の蒸し餃子」( 4 個)¥2,400。ランチタイムは、ワゴンサービスで、蒸したての点心をテーブルに届けてくれる。

希少部位を使った柔らかくジューシーな「イベリコ豚のチャーシュー」¥3,400。

和栗シェフ渾身のスペシャリテ「スジアラの強火蒸し 特製醬油 」¥2,200。身が柔らかく繊細ゆえに火入れのタイミングが至難。個体差を見極めるスキルが必要とされる。

〝龍の宮殿〞のような高級感はそのままに、シックな色使いでモダンな雰囲気にリニューアル。